En France, cette tendance baissière de la production laitière est particulièrement marquée. Depuis cet été, les sondages de collecte de FranceAgriMer présentent chaque semaine une baisse de 3 à 5 % comparativement à l’année précédente. Cette tendance se poursuit actuellement sur le début de l’année 2019. Elle devrait se prolonger jusqu’au printemps, en raison du manque de stocks fourragers dans de nombreuses régions.
Les perspectives sont donc globalement favorables sur le premier semestre 2019. Pour autant, la situation d’ensemble dépendra également du résultat des négociations avec la grande distribution qui se clôturent fin février, et du contenu de l’accord final du Brexit. Le Royaume-Uni constitue, en effet, un débouché important pour la France. Il absorbe l’équivalent de 3 % de sa production laitière.
Benoît Rouyer, directeur des affaires économiques au Cniel, fait le point sur la conjoncture laitière du mois de janvier 2019 :
