Les représentants de la section bovin d’Interbev1 ont validé le 31 janvier 2019 la méthode de calcul d’un indicateur de prix de revient en viande bovine.
« Cette méthode, basée sur le réseau Inosys, déjà validée par l’Observatoire de la formation des prix et des marges, est qualifiée de robuste par le médiateur des relations commerciales agricoles lui-même », soulignent la FNB et Jeunes agriculteurs dans un communiqué.
Le calcul établit l’indicateur de prix de revient (en l’appliquant par exemple aux chiffres de la conjoncture second semestre 2017) à 4,64 €/kg carcasse pour une vache allaitante, 5,08 € pour une génisse, 4,50 € pour un Jeune Bovin et 3,08 € du kilo vif pour un broutard.
Pour chaque catégorie, l’indicateur sera réactualisé tous les six mois pour prendre en compte l’évolution des charges des éleveurs (indice IPAMPA). Une fois par an, il sera également réactualisé au regard des évolutions des soutiens de la PAC.
« Cette issue est le fruit d’un travail fastidieux de six mois pendant lesquels le syndicalisme agricole a pesé de tout son poids, tous les syndicats d’agriculteurs luttant pour une cause commune : la reconnaissance du coût de leur travail, commentent la FNB et JA.
La première étape franchie, il faut maintenant, et de façon concrète et opérationnelle, construire une contractualisation avec une formation du prix en marche avant pour que l’agriculteur ne soit plus la variable d’ajustement.
Il appartient désormais aux acteurs économiques, dans le cadre de leurs négociations commerciales, de définir la méthode d’élaboration du prix s’appuyant sur cet indicateur pour prendre en compte le prix de revient des éleveurs. »
(1) À l’exception de Culture Viande – qui regroupe les principales entreprises françaises des viandes (abattage-découpe-transformation) – qui s’est abstenue.
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