La production laitière reste la production la plus représentée parmi les nouveaux engagements avec 89 certifications en 2017. Ce chiffre s’inscrit toutefois en recul par rapport à l’année précédente qui avait enregistré 185 nouvelles fermes laitières bio. La Frab commente :
"Loin des niveaux atteints lors de la vague de conversion 2016, la dynamique est restée soutenue lors du 1er semestre puis s’est atténuée."
Selon les estimations au 24 janvier 2018, on dénombre dans la région 771 exploitations laitières engagées en bio, soit 28 % des fermes bio bretonnes.
Les exploitations bio bovins viande sont au nombre de 201 et représentent 7 % des fermes biologiques de la région.
L'ensemble des productions connaît un développement significatif et le nombre des installations restent à un niveau important. La production de légumes conserve une forte croissance avec 72 nouveaux engagements en 2017 (contre 69 en 2016) et la production de volailles connaît un pic d’engagement, avec 51 nouveaux élevages (28 en 2016).
Au 24 janvier 2018, on recense 2730 exploitations bretonnes engagées en bio, soit 8 % des fermes. Leur nombre a été multiplié par trois en dix ans.
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