Les prévisions de production de gros bovins tablent sur une augmentation de 1,2% au premier semestre 2016, grâce notamment au nombre de vaches abattues qui devrait atteindre 893000 têtes, en hausse de 4,7% par rapport au premier semestre 2015 (+40000 têtes).
En revanche, les abattages de génisses (325000 têtes) et de gros bovins mâles (878000) au premier semestre 2016 reculeraient légèrement sur un an, respectivement de 0,3% et 1,6%.
Les abattages de veaux de boucherie et de broutards (795000 têtes) connaîtraient quant à eux un fort repli (-7,5%) sur le premier semestre 2016 après la nette progression de ces deux dernières années.
Une production en hausse en 2015
Sur l’année 2015, la production totale de bovins a atteint plus de 5,9 millions de têtes, en hausse de 2,3% par rapport à 2014. La production de vaches a augmenté de plus de 2,9%, conséquence de la hausse des abattages de vaches laitières. La baisse du prix du lait de vache a conduit les éleveurs à réduire les effectifs de vaches laitières, sans pour autant risquer de pénaliser le devenir du cheptel laitier de souche, car les effectifs de génisses laitières sont en hausse.En revanche, les abattages de vaches allaitantes sont restés stables par rapport à 2014.
La production de gros bovins mâles s’est inscrite en légère augmentation (+1,5%) sur l'année 2015, conséquence d’une stabilité des abattages et d’une augmentation de la demande extérieure en jeunes bovins mâles finis.
Avec 1,73 million de têtes, la production de bovins de moins d’un an (broutards et veaux de boucherie) a progressé de 2,4%.
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