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Conjoncture laitière

La production de lait se redresse en ce début d’année

CP : DR.

Le marché des produits laitiers industriels présente en ce moment un bilan contrasté. Le prix de la poudre de lait écrémé augmente régulièrement depuis le printemps 2018. Il dépasse aujourd’hui les 2 800 € la tonne. En parallèle, le prix du beurre a sensiblement diminué depuis un an et demi, mais cette baisse s’est interrompue depuis la fin du mois d’octobre. Le prix du beurre s’est stabilisé depuis trois mois autour des 3 700 € la tonne. 
La production laitière s’avère peu dynamique dans les principaux bassins exportateurs mondiaux. Sur les onze premiers mois de l’année 2019, elle progresse faiblement dans l’Union européenne et aux États-Unis, tandis qu’elle recule de 0,8 % en Nouvelle-Zélande. 

La collecte nationale 2019 au même niveau que celle de 2018

La production laitière en France se redresse légèrement depuis le mois d’août 2019. Cette tendance se poursuit sur le début de l’année 2020. Globalement, sur l’ensemble de l’année 2019, la collecte nationale est sensiblement au même niveau qu’en 2018. 
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était au mois de novembre 2019 de 334 € les 1 000 litres. Il se situe sensiblement au même niveau qu’en novembre 2018. 
L’année 2020 démarre dans un contexte plutôt à la hausse du prix des produits laitiers. La demande mondiale reste bien orientée, tandis que l’offre s’avère peu abondante dans les principaux bassins exportateurs mondiaux. Ce léger déséquilibre offre/demande devrait soutenir les prix des produits laitiers au cours des prochains mois. 

Benoît Royer, directeur des affaires économiques du Cniel, fait le point sur la conjoncture laitière du mois de janvier :

 

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