Les résultats de l’enquête montrent qu’en 2017 le prix moyen du lait payé aux associés coopérateurs toutes qualités et toutes primes comprises est supérieur de 6 euros/1000 litres au prix moyen payé en France, dont 3 € /1000 litres correspondant au montant total des ristournes versé aux associés coopérateurs, soit un total estimé à 26 millions d’euros.
"Dans le contexte libéralisé, la rémunération des producteurs est de plus en plus liée à la stratégie de l’entreprise qui transforme et commercialise leur lait, indique Coop de France Métiers du Lait. Dans le cadre d’une coopérative, les producteurs sont à la fois coopérateurs, c’est-à-dire apporteurs de lait, et associés, puisque détenteurs de parts sociales. Leur rémunération dépend du volume de leur production (prix d’acompte, complément de prix, ristournes), mais aussi de la performance globale de la coopérative à laquelle ils ont adhéré (rémunération des parts sociales : intérêts aux parts, capital social)."
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