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Conjoncture laitière

Un climat d'incertitude sur le marché du lait

Publié le 11/12/2019 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La production laitière en France se redresse depuis le mois d’août 2019. CP : DR.

Le marché des produits laitiers industriels présente actuellement un bilan contrasté entre le beurre et la poudre de lait écrémé. Le prix du beurre diminue en effet depuis plus d’un an, il se situe autour de 3 700 € la tonne. En parallèle, le prix de la poudre de lait écrémé augmente régulièrement depuis le printemps 2018, il dépasse aujourd’hui 2 800 €.
La production laitière s’avère peut dynamique dans les principaux bassins exportateurs mondiaux. Sur les dix premiers mois de l’année 2019, elle progresse faiblement dans l’Union européenne et aux États-Unis, tandis qu’elle recule de 1 % en Nouvelle-Zélande. 
La production laitière en France se redresse depuis le mois d’août 2019. Cette tendance devrait se poursuivre dans les mois à venir de telle sorte que la collecte nationale pourrait avoisiner sur l’ensemble de l’année 2019 le niveau de l’année précédente. 
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était au mois de septembre 2019 de 343 € les 1 000 litres, il se situe 6 € au-dessus du niveau de l’année précédente. 
Les fondamentaux concernant l’offre et la demande sont plutôt bien orientés. Le manque de dynamisme de la production dans les principaux bassins exportateurs mondiaux devrait soutenir les prix au cours des prochains mois. Toutefois, les variations attendues resteront modérées. Le Brexit et les menaces de rétorsion des États-Unis sur les produits laitiers français importés entretiennent un climat d’incertitude qui pèse sur les marchés. 


 

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