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Covid-19

Les débouchés se ferment pour les AOP laitières

Selon le Cnaol, les AOP laitières, qui sont surtout commercialisées sur le territoire national, sont orphelines d’une part importante de leurs débouchés : RHD, grandes surfaces et marchés. CP : Cnaol.

Il y a deux semaines, le Conseil national des appellations laitières (Cnaol) déclarait craindre un appauvrissement alimentaire des assiettes des Français. « Nous y sommes, indique Michel Lacoste, son président. 

Diversité fromagère

Covid19 et fromages AOP ne font pas bon ménage !

Publié le 24/03/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Le Cnaol appelle au maintien de la diversité fromagère CP : F. Prochasson/Adobe Stock.

Depuis le début de la crise sanitaire liée au Covid-19, le personnel impliqué dans la production laitière d’appellation d’origine protégée (AOP), de l’élevage à l’affinage, continue d’assurer le maintien de l’activité. Or, depuis quelques jours, selon le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol), les transformateurs laitiers de toutes les régions de France notent une baisse très importante des commandes de fromages, de crème et de beurre AOP. 

Fromages au lait cru

Préserver une diversité microbienne de qualité

Publié le 31/01/2020 par Hélène Flamant dans
La recherche sur la diversité microbienne du lait cru et son impact a débuté à la fin des années 1990. Photo : J.F Mallet/Cniel

Le 30 janvier, le Cnaol et l’Inao organisaient, avec le concours d’Inrae, de VetAgro Sup et du RMT fromages de terroirs, un colloque sur les risques et les bénéfices des fromages au lait cru.