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Impact environnemental

Combien de litres d'eau pour 1L de lait?

L’élevage laitier présente 3% du prélèvement d’eau en général pour l’abreuvement. Photo : Bernard 63-fotolia

Au même titre que le changement climatique ou que la pollution de l’air, la préservation de la ressource en eau est une préoccupation croissante. Selon une récente étude de l’institut de l’élevage, 1 à 3 litres d’eau sont consommés pour produire un litre de lait.

Marchés mondiaux des produits laitiers

Accélération en marche de la production laitière

Le marché européen des produits laitiers est solide mais mature. La croissance démographique européenne connaît une légère hausse mais la population n'absorbera pas pour autant les volumes additionnels. Le lait supplémentaire devra être être exporté, vers l'Asie notamment. Photo : Fotolia.

Après un premier semestre 2013 au ralenti, la production laitière mondiale connaît un rebond depuis le second semestre, qui se poursuit en ce début d'année 2014. L'Europe, la Nouvelle-Zélande et désormais les Etats-Unis se mobilisent pour répondre à la demande toujours croissante des bassins déficitaires en production, à commencer par la Chine.

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