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statistiques agricoles

Recensement agricole 2010

L'installation en lait plus dynamique en montagne

Dans le Jura, les Vosges, les Alpes du Nord et l'ouest du Massif-central, le taux de reprise des exploitations laitières est meilleur que la moyenne nationale, proche d'une installation pour quatre départs.

Entre 2000 et 2010, le nombre d'exploitations laitières a baissé de 37% en France, et le quota laitier moyen a augmenté de 67%. Le nombre moyen de vaches laitières par exploitation a progressé de 40%. En 2010, les 77 000 exploitations de France métropolitaine ont un quota moyen de 323 000 litres réalisé avec 49 vaches laitières en moyenne.