Dans son dernier rapport « tendances lait et viande », l’Institut de l’élevage dresse le bilan de la collecte laitière en France pour le mois d’août et donne une tendance pour celle de septembre.
En août, la collecte de lait a atteint 1,927 million de tonnes soit une hausse de 21000 tonnes par rapport à 2020, ce qui équivaut à une évolution de +1,1%. Le prix du lait, lui, était aussi en hausse de 6,7% par rapport à 2020 et s’affichait au mois d’août à 375 €/1000 l. Un niveau jamais atteint depuis 2014.
« La progression est légèrement plus prononcée sur le seul lait conventionnel, dont le prix standard a atteint 356 € en août (+1,3% sur un mois, +7,1% par rapport à 2020). En septembre, la progression du prix devrait s’être légèrement accentuée. »
Une collecte laitière en baisse en Allemagne et aux Pays-Bas
Dans le reste de l’Europe, on observe la même tendance : une hausse de la collecte en août puis une baisse en septembre. En août, la collecte européenne a progressé de +0,7%. Mais ce chiffre n’est pas le véritable reflet de la situation dans les différents pays. Alors que la France, l’Irlande et l’Italie voient leur collecte augmenter, l’Allemagne et les Pays Bas ont vu leur collecte diminuer respectivement de -1,1% et -1,5% par rapport à 2020.« La collecte européenne devrait céder du terrain en septembre, au regard du recul significatif des livraisons hebdomadaires en Allemagne et en France » , d’après les enquêtes d’AMI et de FranceAgriMer.
