D'après Benoît Caverel de Charal :
On a trop d’animaux qui pèsent trop lourd par rapport à la demande du consommateur. Aujourd’hui, le consommateur veut se faire plaisir avec une viande rouge, tendre, gouteuse et pas chère.
Nous avons testé le croisement hereford x prim’holstein sur des fermes pilotes pendant dix ans. À 90%, la viande correspond au type de produit que le consommateur recherche.
Un cycle de production court
Le cycle de production est court : 24 mois en moyenne pour les génisses et bœufs Herbopack contre 34 mois en moyenne pour des bœufs holstein. Cela permet de libérer des surfaces en herbe et en bâtiment pour produire plus de lait ou de viande. C'est une production très souple, adaptée aux éleveurs qui recherchent des solutions simples pour valoriser leurs pâtures.
2000 croisés/an dans cinq ans
La rémunération est basée sur la grille hebdomadaire des bœufs, avec une plus-value allant de 30 à 70 cts/kg selon que le croisement se fasse avec une race laitière, mixte ou à viande, et selon que l’éleveur valorise des veaux nés sur son exploitation ou achetés.
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