La collecte augmente en 2014 : et pour 2015 ?

L’année 2014 a été marquée par une croissance importante de la collecte française (+6% par rapport à 2013) et européenne (+4,6% par rapport à 2013). Selon les prévisions pour 2015 élaborées par le GEB-département de l'économie de l’Institut de l’élevage, la dynamique de la collecte laitière reste incertaine: elle évoluera selon la production fourragère et la conjoncture économique laitière.

En 2014, les éleveurs français ont profité d’une excellente production fourragère et de très bons niveaux de prix au cours des trois premiers trimestres pour accroître leur production. Sur neuf mois, la collecte a augmenté de 7% par rapport à 2013 et de 3% par rapport au déjà bon niveau de 2012. En fin d’année, la nette dégradation des marchés des ingrédients laitiers et l’accumulation de stocks commerciaux ont fini par impacter le prix du lait payé. Les éleveurs ont alors levé le pied: la collecte n’a progressé que de 2% par rapport à 2013 sur le dernier trimestre.

Et au niveau européen ?

Les conditions climatiques très favorables et un prix du lait incitatif ont fait bondir la collecte laitière européenne au premier semestre. Elle a accéléré début 2014, progressant de 6% d’un an à l’autre au 1^er semestre et de 5% au 3^e trimestre. Ensuite, la dégradation du prix et la menace de pénalités record pour dépassement ont conduit les éleveurs à ralentir leur production. Dans les pays du Nord, la collecte a fini par ralentir au dernier trimestre (+2%) de façon plus marquée.

Une croissance incertaine pour 2015

Ralentie durant l’hiver 2015, la production laitière européenne devrait plus ou moins rebondir selon la production fourragère et la conjoncture économique laitière. L’Institut de l’élevage estime que la hausse de la collecte européenne en 2015 se situera dans une fourchette comprise entre +1% et +2%.

Dans un scénario "morose", la collecte laitière européenne progressera modérément au 2^e semestre (+2%  par rapport à 2014), avec un prix du lait peu stimulant aux alentours de 300€/1000 litres. Sur l’année, la collecte européenne progressera timidement, de +1% à 150 millions de tonnes en 2015. En France, la collecte progressera alors très faiblement, tout au plus de 0,5% à 25,5 millions de tonnes d’après les estimations de l'Institut de l'élevage.

Dans un scénario "plus favorable", le redressement des marchés, amorcé au 1^er trimestre 2015, se prolongera sous l’effet d’une offre modérée dans les autres bassins exportateurs et d’une reprise de la demande internationale. Dans ce cas, le prix du lait standard sera plus stimulant à 330€/1000 litres. L’Institut de l’élevage estime la hausse de la collecte laitière européenne à 2,5 millions de tonnes soit +1,7% par rapport à 2014. Elle atteindrait alors 151 millions de tonnes en 2015 en Europe. Le supplément de lait serait essentiellement transformé en ingrédients laitiers qui pourraient s’écouler facilement sur le marché mondial.


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