Un cheptel français en baisse de 2 %
Le recul de la production observée en Europe depuis le début de l’année 2021 apparaît encore plus marqué en France sur l’ensemble des 10 premières semaines, la collecte a diminué de 3 %. Ce recul est en partie lié à une moindre qualité des fourrages récoltés en 2020 dans certaines régions et à une complémentation perturbée par les prix élevés des aliments. La baisse, actuelle de la production laitière est surtout la résultante d’une contraction du cheptel qui a diminué de 2 % depuis 2020.Le prix du lait 9 € en dessous de l’année passée
Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente de nouveau. L’indice général Ipampa lait de vache de l’Institut de l’élevage a ainsi progressé de 3 % en l’espace d’un an. Deux postes sont particulièrement concernés, d’une part l’énergie et les lubrifiants, d’autre part les aliments achetés.327 €/1 000 l de lait
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 327 €/1 000 l sur le mois de janvier 2021. Il se situe 9 € en dessous du prix de janvier 2020.La filière laitière fait preuve d’une relative résilience dans un monde économique fortement perturbé. Les perspectives sur le premier semestre 2021 sont plutôt favorables compte tenu de la vigueur de la demande mondiale. De plus, les inquiétudes actuelles quant à la capacité des opérateurs laitiers à gérer le pic printanier de collecte sont beaucoup plus mesurées que l’an dernier.
Benoît Rouyer, directeur des affaires économiques au Cniel, fait le point sur la conjoncture laitière du mois de mars 2021 :
