En 2021, le Conseil national des appellations d'origine laitières (Cnaol), association qui regroupe les 51 appellations d’origine laitières, annonçait le lancement de la démarche AOP laitières durables. Chaque AOP engagée dans la démarche a ensuite travaillé pour identifier des critères et des leviers à mettre en place pour « aller au-delà des cahiers des charges qui régissent les AOP. Elles ont également établi un plan d’action planifiant les mesures à prendre », explique le Cnaol dans un communiqué. Fin juin 2022, 75% des AOP laitières avaient finalisé ce travail, selon l’association.
La démarche AOP laitières durable s’appuie sur les 3 piliers du développement durable et se décline en 6 thématiques avec 18 objectifs transversaux et communs à l’ensemble des appellations.
« Afin de couvrir la diversité des situations et de préserver les spécificités de chaque appellation, 65 engagements sont proposés pour répondre aux objectifs communs », détaille le Cnaol.
L’objectif : l’intégralité des AOP laitières inscrites dans un modèle agroalimentaire durable à l’horizon 2030.
« Alors qu’un minimum de 18 engagements était imposé, les appellations ayant répondu ont pris en moyenne 37 engagements. Des indicateurs de suivi sont actuellement à l’étude. Parmi les différents engagements pris, les appellations se sont tournées en majorité vers les mesures du pilier social (44%) et du pilier environnement (39%) », explique le Cnaol.
