C’est un fait, en 10 ans le nombre d’exploitations en France est passé de 490000 à 389000 aujourd’hui avec une surface agricole utile qui se stabilise à 26,7 millions d’hectares.
En 2020, les exploitations font en moyenne 69 hectares, soit une hausse de 25% par rapport à 2010 où elles s’affichaient à 55 hectares en moyenne. Par ailleurs, les exploitations en agriculture biologiques sont au nombre de 47091 en 2020, soit une hausse de 8% en dix ans. Leur surface moyenne est aujourd’hui de 61 hectares.
Des élevages qui gagnent en surface
Concernant les fermes d’élevage, les surfaces moyennes des exploitations en vaches laitières passent de 78 ha en 2010 à 106 ha en 2020. En bovins viande, elles augmentent de 65 à 85 ha. En revanche, si les surfaces augmentent, le nombre d’exploitations spécialisées en élevage diminue.« Les exploitations spécialisées en élevage sont celles dont les effectifs se réduisent le plus, en parallèle de l’accroissement des surfaces. Entre 2010 et 2020, leur nombre diminue de 31% (-64000 ). La baisse est encore plus marquée parmi les exploitations combinant plusieurs types d’élevages, tels ceux de bovins conjuguant production de lait et de viande (-41%) ou parmi les fermes associant cultures et élevages (-41% également) », indique le ministère de l’Agriculture.
Une ferme sur quatre sous signe de qualité
En 2020, pour se rapprocher des attentes des consommateurs, près d’une exploitation sur quatre (36%) est sous signe de qualité, soit en agriculture biologique, avec un label, en IGP ou encore en spécialité traditionnelle garantie. Ce chiffre traduit une augmentation de près de 10 points par rapport à 2010. En 2020, 106000 exploitations produisent sous signe de qualité en France.23% des fermes en circuits courts
Sur l’ensemble des 389000 exploitations françaises, près de 90000 d’entre elles ont décidé de valoriser leurs produits en circuits courts.« En 2020, en France, 23% des exploitations commercialisent en circuits courts, en vente directe ou par un seul intermédiaire, soit près de 90000 exploitations, ce qui représente une augmentation de 4000 exploitations depuis 2010 (+6 points en 10 ans). Cette tendance s’accompagne d’un engouement certain des consommateurs à s’approvisionner localement pour soutenir les producteurs et leurs territoires », reconnaît le ministère de l’Agriculture.
Des départs en retraite non compensés
Enfin, l’agriculture française reste confrontée à un défi majeur : le renouvellement des générations.Aujourd’hui, 58% des chefs d’exploitation ont plus de 50 ans, ils étaient 52% en 2010. Même si la proportion de jeunes exploitants de moins de 40 ans reste stable (20%) avec, en 2020, 100500 agriculteurs de moins de 40 ans, le défi démographique reste majeur.
« Si le nombre d’installations d’agriculteurs reste stable, il en manque encore 7000 par an pour compenser les départs à la retraite », affirme le ministère de l’Agriculture.
Et les femmes dans tout ça ?
En dix ans, la part des femmes à la tête d'une exploitation agricole n’a pas évolué et reste à 27% en 2020. La France compte 130068 femmes cheffes d’exploitations, co-exploitantes et associées.
Ces premiers chiffres constituent un point d’étape, la publication des données définitives interviendra au mois d’avril 2022.
