Sur 508 exploitations étudiées, 175 sont spécialisées en bovins lait. En moyenne, ces exploitations comptent 1,7 UTA de main-d'œuvre. Elles livrent 183 000 litres de lait par UTA, soit 3 500 litres de plus qu'en 2011. Leur SAU est de 57ha par UTA: elle est consacrée à 89% à la production de fourrages. La chargement moyen est de 1,1 UGB/ha de SFP (surface fourragère principale), identique à celui de 2010 et 2011.
Trois groupes d'éleveurs laitiers ont été identifiés en fonction de la part de maïs dans la surface fourragère: 0%; de 3 à 15%; ou plus de 15%.
Les vaches de ces trois catégories produisent en moyenne :
* 4 640 litres/vache (+240 litres/2011) pour la première (0% de maïs)
* 5 570 litres/vache (+130 litres/2011) pour la deuxième (3 à 15% de maïs)
* 6 030 litres/vache (-80 litres/2011) pour la troisième (+15% de maïs).
Meilleure marge à l'hectare
Du point de vue économique, ce sont les éleveurs qui ont entre 3 et 15% de maïs dans la SFP qui dégagent la meilleure rentabilité et efficacité économique en 2012, comme en 2010 et 2011. Ceci grâce à une meilleure marge à l'hectare : 1 835 euros/ha, contre 1 529 euros/ha pour le groupe 0% de maïs et 1 701 euros/ha pour le groupe à plus de 15% de maïs.Contrairement aux élevages comptant davantage de maïs, ils parviennent à maintenir les charges opérationnelles, notamment alimentaires: 160 euros/UGB contre 200 euros/UGB dans le groupe à plus de 15% de la SFP en maïs. Et en même temps, ils augmentent le lait produit par vache et par hectare, par rapport au groupe à 0% de maïs (voir chiffres ci-dessus).
Résultat courant très supérieur
Les charges de cultures s'élèvent de leur côté à 44 euros/ha de SAU pour le groupe 0% de maïs;82 euros/ha pour le groupe intermédiaire; et 112 euros/ha pour le groupe à plus de 15% de maïs.
Les charges de mécanisation sont également croissantes entre les trois groupes: respectivement
237 euros/ha; 284 euros/ha; et 311 euros/ha pour le groupe à plus de 15% de maïs.
Au final, le résultat courant en euros/ha est très supérieur pour les exploitations comptant entre 3 et 15% de maïs: 568 euros/ha, contre un résultat similaire de 390 euros/ha pour les exploitations à 0% de maïs et celles à plus de 15% de maïs.
Exprimé par UTA, le résultat courant est de 33 245 euros, contre 23 244 pour les exploitations à plus de 15% de maïs et 19 953 euros pour celles à 0% de maïs.
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