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Conjoncture viande bovine

Le marché du veau nourrisson fait grise mine

Publié le 27/04/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Le marché du veau nourrisson fait grise mine. ©Geza Farkas/AdobeStock

Depuis le début de l’année, les cours du veau mâle type lait de 45-50 kg sont au plus bas depuis quatre ans. Aucune amélioration du marché n’est à prévoir dans les prochaines semaines. 

Depuis le mois de janvier, la cotation du veau mâle de type lait reste à un très bas niveau. Même si le veau mâle de type lait 45-50 kg a gagné 9 € en semaine 13 (fin mars), en moyenne, il ne dépasse par les 69 €/tête. Une cotation qui reste inférieure de 6 € par rapport à 2019, celle de 2020 ayant été suspendue à cause de la pandémie.
En revanche, comme l'indique l'Institut de l'Élevage dans sa dernière parution :

«La cotation du veau mâle de type viande est, quant à elle, en hausse depuis le début de l’année et atteint, début avril 190 €/tête.»

Malgré le contexte, les naissances, au mois de février sont en hausse de 6,2 % par rapport à 2019 avec 237 000 veaux de type laitier. En cumul par contre, depuis le mois de juillet 2020, les naissances laitières restent en replis de 2,4 % par rapport à 2019. Un chiffre en lien direct avec la décapitalisation du cheptel laitier qui est de 2 % par rapport à mars 2020. 

Les exportations vers l'Espagne se maintiennent 

Par ailleurs, la cotation espagnole du veau frison de moins d’un mois s’est redressée depuis début février. Fin mars, elle s’établit à 91,32 €/tête.

« Elle a dépassé le niveau dégradé de 2019 (+ 12,8 %) et s’est rapprochée de la cotation 2018 (- 6,6 %) », indique l’Idele. 

 
De début janvier à mi-mars, les exportations de veaux vers l’Espagne se sont maintenues. D’après les données SPIE-BDNI, 72 000 veaux de moins de deux mois ont été exportés soit une hausse de 16 % par rapport à 2019. 

 

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