En France, le cheptel reste modeste (40 000 femelles recensées), mais il ne cesse de croître : il a augmenté de 25 % en dix ans. Si l'essentiel de la population est concentrée dans l'Est du pays, ancien berceau de la simmental, la race est désormais dispersée sur l'ensemble du territoire national. Elle est très présente dans les zones herbagères du Massif central et est en fort développement sur l'Ouest de la France.
La race séduit par sa mixité
La simmental est exploitée aussi bien pour se production laitière que pour ses qualités bouchères. Elle produit en moyenne 6 200 kg de lait par lactation, un lait riche en protéines et bien équilibré en taux (TB/TP<1,2) et donc très prisé des filières fromagères.La race séduit aussi pour ses performances bouchères : elle assure un produit viande élevé avec des vaches de réforme lourdes et très bien conformées et des veaux vendus en moyenne plus chers que les races laitères traditionnelles.
La simmental est une race rustique avec de bonnes performances sur tous les postes : fertilité, longévité, résistance aux mammites... C'est une race qui s'adapte à tous les milieux.
L'Euro-Simmental de retour au Sommet de l'élevage
Après le succès de 2016, les organisateurs ont souhaité renouveler le concours Euro-Simmental. L'Allemagne, l'Autriche et la Suisse ont répondu à l'appel : les trois pays seront présents avec chacun quatre vaches en concours. Ce sont donc 12 vaches étrangères et 36 vaches françaises qui fouleront le ring lait le jeudi 4 octobre à partir de 8h30. Vaches françaises et étrangères seront mélangées dans les différentes sections.Un challenge européen avec trois vaches de chaque pays clôturera le concours : il désignera le meilleur lot européen. Une vente aux enchères sera, par ailleurs, organisée à l'issue de la confrontation : toutes les vaches étrangères seront proposées à la vente, donnant l'occasion aux éleveurs d'acquérir le meilleur de la génétique européenne.
