Le programme Life Beef Carbon (57 partenaires dans quatre pays) a permis de diagnostiquer près de 2000 élevages, dont 1700 sur le territoire français, et de constituer un véritable observatoire des impacts environnementaux et des bonnes pratiques pour la production de viande française.
Cet observatoire a permis de connaître plus précisément l'ensemble des neuf systèmes de production bovins viande français, en recensant notamment leurs pratiques et leurs impacts environnementaux. Ainsi, les résultats sur les 1700 fermes montrent une émission moyenne brute (hors stockage de carbone) de 16,7 kg eq CO2/kg de poids vif produit, cohérente avec celles de nos voisins européens.
Les données montrent qu’il existe une variabilité importante au sein de chaque système d'élevage (naisseur, naisseur-engraisseur, engraisseur spécialisé, etc.). Ainsi, au sein d'un même système, les élevages les plus « vertueux » ont une empreinte carbone 35% inférieure à la moyenne.
175 élevages dont 125 en France ont par ailleurs poussé la réflexion encore plus loin en testant des pratiques innovantes afin d'avoir des références diffusables pour les éleveurs.
Diffuser les bonnes pratiques
170 élevages innovants ont déjà réduit leurs émissions de gaz à effet de serre et 2000 élevages ont été sensibilisés dans le cadre du programme Life Beef Carbon. L'enjeu pour la filière élevage et viande est désormais de le déployer auprès de tous les éleveurs.On passe maintenant à la 2e phase du programme : il faut enclencher une dynamique dans tous les élevages, en y associant tous les conseillers de terrain pour que l'appui technique soit systématiquement combiné à l'enjeu environnemental, conclut Bruno Dufayet, président de la commission enjeux sociétaux d'Interbev.
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