La viande, les découpes, les hachés, les produits élaborés, les produits de charcuterie, ainsi que les ingrédients des plats cuisinés seront identifiés par ces logos tricolores bleu-blanc-rouge à la forme hexagonale. Au ministre de l’agriculture, de l’Agroalimentaire et de la forêt de saluer la dynamique instaurée par tous les acteurs des filières:
Pour les consommateurs, la création de la signature Viandes de France sera une double garantie. D'abord, la certitude de l’origine française de la viande et de sa parfaite traçabilité, puis l’assurance de conditions de productions répondant aux exigences sanitaires, environnementales et au bien-être animal.
► l’origine du produit. Ce sera la certitude de consommer des viandes issues d’animaux nés, élevés, abattus puis découpés et transformés en France;
► un travail bien fait au travers du respect des normes en vigueur en France tant d’un point de vue sanitaire que social et sociétal. Faire le choix de la signature Viandes de France, c’est affirmer sa volonté de maintenir des productions des différents terroirs français et d'encourager la diversité des races élevées en France;
► le respect des bonnes pratiques d’élevage appliquées en France.
Mis à disposition des opérateurs des filières concernées et des distributeurs dès le mois de février 2014, les sept logos seront progressivement intégrés aux emballages et étiquettes des produits y prétendant au fur et à mesure de leur renouvellement. Ainsi, la signature Viandes de France sera visible en rayon dès le début du mois de mars. Son déploiement complet devrait être effectif à la fin de l’année 2014.
