L’évolution de la collecte est légèrement contrastée d’un bassin de production à l’autre par rapport à l’an dernier. Les plus fortes hausses sont relevées dans le bassin laitier du Grand-Est (+2,4%), suivi du bassin Nord-Picardie (+1,9%) et du bassin Sud-Est (+1,2%).
La plus forte baisse se retrouve dans le bassin Sud-Ouest, avec un retrait de 2,4%. Ailleurs, la collecte reste stable et varie entre +0,2% et -0,3%.
En cumul depuis le début de la campagne 2015/2016, les volumes de lait collectés sont similaires (-0,3%) à ceux, élevés, de l’an passé. Les derniers sondages hebdomadaires de FranceAgriMer semblent toutefois montrer un tassement de la reprise au mois de juin, en raison notamment du déficit hydrique qui affecte la pousse de l’herbe depuis plusieurs semaines sur la plupart du territoire.
Le prix du lait en retrait de 12%
En mai 2015, le prix du lait standard 38/32g/l est évalué à 303€/1 000 litres, en retrait de 41 €/1 000 litres (-12%) par rapport au prix de mai 2014. Par ailleurs, la plupart des transformations de produits laitiers sont également en baisse par rapport à mai 2014: -6,6% pour le lait conditionné ; -4,9% pour les yaourts et desserts lactés ; -8,4% pour les matières grasses.Dans le reste de l’Union européenne, la collecte se redresse plus nettement depuis le début de la campagne, surtout dans les pays du Nord qui avaient fortement ralenti leur production sur le premier trimestre 2015 pour limiter les sur-réalisations de la campagne précédente.
Selon la dernière note de conjoncture Agreste, les collectes ont progressé dès le mois d’avril de 1,5% au Royaume-Uni et de 1,2% aux Pays-Bas par rapport à l’an passé. La production irlandaise poursuit quant à elle une hausse saisonnière exceptionnelle, avec +11%.
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