crème

Dans une volonté « d’accompagner les producteurs français et de proposer à ses clients des produits de qualité », Carrefour a signé le mardi 3 mai une nouvelle filière qualité sur la crème UHT.

À l’occasion d’une nouvelle série de webinaires intitulés « les Mardis Gras du Cniel », Mélanie Richard, directrice économie et filières du Cniel, a dressé, le 16 mars 2021, un panorama des marchés, mondiaux et français, du beurre et de la crème.

Collecte laitière, prix, cours des commodités laitières, export : dans son dernier webinaire, l’Idele dresse le panorama de la conjoncture laitière française pour cette première partie de l’année. 

Syndifrais, l’organisation professionnelle des produits laitiers frais, fait le point sur l’impact de la crise sanitaire sur le secteur, notamment pendant ces sept semaines de confinement.

Depuis le début de la crise sanitaire liée au Covid-19, le personnel impliqué dans la production laitière d’appellation d’origine protégée (AOP), de l’élevage à l’affinage, continue d’assurer le maintien de l’activité. Or, depuis quelques jours, selon le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol), les transformateurs laitiers de toutes les régions de France notent une baisse très importante des commandes de fromages, de crème et de beurre AOP. 

En décembre 2017, la collecte de lait de vache poursuit sa hausse engagée depuis septembre, avec une progression de 3,3 % par rapport à décembre 2016 (après + 5,8 % en novembre). Ce rebond de la collecte en fin d'année a permis de combler le déficit du premier semestre 2017.