Croiser la race hereford avec des femelles de race laitière : c’est l’objectif de la nouvelle démarche « Herbopack » proposée par Charal et mise en œuvre par EMC2 Élevage auprès de ses adhérents, en partenariat avec les centres d’inséminations. C'est donc l’ensemble de la filière qui s’associe pour offrir au consommateur le type de viande qu’il recherche.
C’est un fait, la Pac 2014-2020 voulue par le gouvernement favorisera l’élevage au travers du nouveau système d’aides. Pour une région de polyculture-élevage à tendance plutôt céréalière comme la Champagne-Ardenne, cette nouvelle Pac va induire un déficit de 137 millions d’euros d’aides directes selon les acteurs agricoles locaux.