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marché de la viande

Tendances

Viandes bovines : hausses des cours… et des charges

Publié le 03/01/2023 par dans
La vache U standard cotait 5,87 €/kg de carcasse à son pic d’avant-fêtes en semaine 49, contre 5,08 €/kg lors du même pic en 2021. © Cynoclub/Abode Stock

À la fin de l’année 2022, les prix des viandes bovines sont restés globalement orientés par une hausse qui ne compense qu’une partie de l’augmentation des charges.

Viande bovine

Les achats de viandes hachées continuent leur croissance depuis janvier

Les achats de viandes hachées continuent leur croissance depuis janvier. © Eugenu_Foto/Adobe Stock

En 2020, les différents marchés de la viande ont connu un chamboulement. En effet, les deux périodes de confinement ont modifié leur évolution. 
 

Bovins, ovins, caprins

Ter'élevage, amont de l'avenir à l'export d'Elivia

La table ronde à l'occasion de l'AG de Ter'élevage le 20 mars a évoqué les prévisions de la FAO d'une augmentation de 14% de la consommation de viande de boeuf d'ici 2023. Photo: N. Tiers/Pixel image

Ter'élevage, union de groupements d'éleveurs bovins, ovins et caprins, ouvre en 2015 un nouveau chapitre de son histoire avec l'intégration depuis le 1er janvier du groupement des producteurs bovins de la CAM, ainsi que le positionnement de son 1er client Elivia sur le marché export.

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