marché du lait

Même si la fin d’année s’avère plus propice à la collecte laitière, l’Institut de l’élevage émet des inquiétudes au sujet du dernier trimestre 2023 et de l’année à venir. En cause : l’augmentation des charges liées à l’énergie et la baisse potentielle des prix du lait.

L’inflation pèse sur le pouvoir d’achat des ménages et la consommation de produits laitiers biologiques en pâtit. Yves Sauvaget, président de la commission bio du Cniel, redoute une accélération des déconversions.

En 2022, en raison de l’inflation, l’ensemble des ventes de produits laitiers avaient fortement reculé. Dans la dernière parution de Tendances lait viande, l’Institut de l’élevage affirme qu’aujourd’hui, les ventes de produits laitiers standards se stabilisent. Les produits bio et AOP, eux, continuent de dégringoler.

Dans la dernière parution de Tendances lait viande, l’institut de l’élevage confirme que le recul de la collecte de lait s’accentue depuis le début de l’année 2023 et ce malgré une production fourragère qui s’annonce favorable. Le prix du lait, lui, se maintient.