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produits laitiers

Marchés

Les achats de produits laitiers biologiques ont diminué en 2021

Les produits locaux et les autres labels pourraient faire concurrence aux produits biologiques, d'après FranceAgrimer et Kantar. © Natalia/Adobe Stock

FranceAgrimer, avec le panel Kantar Worldpanel, a dressé le bilan des achats de produits laitiers en France par les ménages en 2021. La tendance observée en 2020 se confirme pour les produits laitiers biologiques, avec un recul des achats.

Marchés

Produits laitiers : les achats des ménages conservent du dynamisme en 2021

En 2021, les achats de produits laitiers des ménages ont diminué par rapport à 2020, mais sont restés supérieurs à 2019. © Prostock-studio/Adobe Stock

FranceAgrimer, avec le panel Kantar Worldpanel, a dressé le bilan des achats de produits laitiers en France par les ménages en 2021. Ces achats sont en retrait par rapport à 2020 mais restent au-dessus des niveaux de 2019 pour la plupart des produits, montrant un certain dynamisme de ce marché.

Conjoncture laitière

Le prix du lait s’envole en Europe

Publié le 04/03/2022 par Ian Fafet dans
Le prix du lait s’envole en Europe. © L.Page/Cniel

Dans un contexte de faibles disponibilités du lait au niveau européen et mondial, le prix moyen a atteint un niveau inédit dans l’Union européenne. En France, la hausse était déjà sensible en décembre, mais a été très forte en début d’année.

Filière laitière

En 2021, la Chine a augmenté ses importations de produits laitiers

Publié le 11/01/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
En 2021, la Chine a augmenté ses importations de produits laitiers. © Destina/Adobe Stock

L'année passée, les exportations de produits laitiers vers la Chine étaient en hausse. Pour 2022, les marchés mondiaux, même avec un ralentissement de la demande chinoise, devraient rester fermes dans les premiers mois. 

Tendances lait

Marchés des produits laitiers : plus de fromages, moins de poudre

Dans l’UE-27, la production de poudre maigre a baissé de 26000 tonnes depuis le début de l’année 2021. © Picsfive/Adobe Stock

Dans son dernier rapport " Tendances lait et viande", l’Institut de l’élevage analyse les tendances du marché mondial des produits laitiers. Si la production de fromages est à la hausse, celles du beurre et de la poudre reculent, ce qui entraîne une tension des marchés et une hausse des prix pour ces ingrédients laitiers.

Circuits courts

La Brique rose et Yéo-frais deviennent partenaires

La Brique rose et Yéo-frais deviennent partenaires. CP : La Brique rose

L’association La Brique rose se rapproche de Yéo-frais afin de lancer sa marque éponyme et de valoriser ainsi le lait issu des exploitations de la Haute-Garonne. 

Filière laitière

La FNPL réclame une hausse de prix « significative » pour les produits laitiers

Publié le 17/09/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La FNPL réclame une hausse de prix « significative » pour les produits laitiers. CP AdobeStock/flashpics

À l’occasion du Space, la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) a consulté les principaux acteurs de la filière, et notamment les transformateurs. 

Marchés mondiaux du lait

États-Unis : une filière laitière en bonne forme

Aux États-Unis, la hausse de la production laitière est principalement imputable à la capitalisation du cheptel et à l’amélioration des performances des vaches. CP : Adobe Stock.

Malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19, la filière laitière aux États Unis est restée dynamique en 2020. Sur l’année, la production de lait a progressé de 2% par rapport à 2019 pour dépasser la barre symbolique des 100 millions de tonnes, et ce malgré les destructions de lait observées en mars et en avril dans certains États.

Observatoire des prix et des marges

Des prix payés aux producteurs globalement en baisse en 2020

L'indicateur de marge brut de la distribution est en recul pour le steak haché. CP : Adobe Stock

L’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté son analyse pour l’année 2020. Les prix payés aux producteurs sont globalement en baisse en viande comme en lait, exception faite de la viande ovine et du lait de chèvre. 

FranceAgriMer

Transformation laitière : des mutations depuis 2010

Au sein des produits laitiers, les yaourts et les laits fermentés, caractérisés par une réduction des volumes et du nombre de sites de fabrication, sont en perte de vitesse. CP : I.Dorpe, Qualipige/Cniel

FranceAgriMer vient de publier les résultats d’une étude sur « Les mutations de la transformation laitière française de 2010 à 2019 » qui analyse les évolutions par famille de produits et les dynamiques régionales.

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