produits laitiers

FranceAgrimer, avec le panel Kantar Worldpanel, a dressé le bilan des achats de produits laitiers en France par les ménages en 2021. Ces achats sont en retrait par rapport à 2020 mais restent au-dessus des niveaux de 2019 pour la plupart des produits, montrant un certain dynamisme de ce marché.

Dans un contexte de faibles disponibilités du lait au niveau européen et mondial, le prix moyen a atteint un niveau inédit dans l’Union européenne. En France, la hausse était déjà sensible en décembre, mais a été très forte en début d’année.

L'année passée, les exportations de produits laitiers vers la Chine étaient en hausse. Pour 2022, les marchés mondiaux, même avec un ralentissement de la demande chinoise, devraient rester fermes dans les premiers mois. 

Dans son dernier rapport " Tendances lait et viande", l’Institut de l’élevage analyse les tendances du marché mondial des produits laitiers. Si la production de fromages est à la hausse, celles du beurre et de la poudre reculent, ce qui entraîne une tension des marchés et une hausse des prix pour ces ingrédients laitiers.

L’association La Brique rose se rapproche de Yéo-frais afin de lancer sa marque éponyme et de valoriser ainsi le lait issu des exploitations de la Haute-Garonne. 

À l’occasion du Space, la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) a consulté les principaux acteurs de la filière, et notamment les transformateurs. 

Malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19, la filière laitière aux États Unis est restée dynamique en 2020. Sur l’année, la production de lait a progressé de 2% par rapport à 2019 pour dépasser la barre symbolique des 100 millions de tonnes, et ce malgré les destructions de lait observées en mars et en avril dans certains États.

L’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté son analyse pour l’année 2020. Les prix payés aux producteurs sont globalement en baisse en viande comme en lait, exception faite de la viande ovine et du lait de chèvre. 

FranceAgriMer vient de publier les résultats d’une étude sur « Les mutations de la transformation laitière française de 2010 à 2019 » qui analyse les évolutions par famille de produits et les dynamiques régionales.