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produits laitiers

Conjoncture laitière

Le prix du lait s’envole en Europe

Publié le 04/03/2022 par Ian Fafet dans
Le prix du lait s’envole en Europe. © L.Page/Cniel

Dans un contexte de faibles disponibilités du lait au niveau européen et mondial, le prix moyen a atteint un niveau inédit dans l’Union européenne. En France, la hausse était déjà sensible en décembre, mais a été très forte en début d’année.

Filière laitière

En 2021, la Chine a augmenté ses importations de produits laitiers

Publié le 11/01/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
En 2021, la Chine a augmenté ses importations de produits laitiers. © Destina/Adobe Stock

L'année passée, les exportations de produits laitiers vers la Chine étaient en hausse. Pour 2022, les marchés mondiaux, même avec un ralentissement de la demande chinoise, devraient rester fermes dans les premiers mois. 

Tendances lait

Marchés des produits laitiers : plus de fromages, moins de poudre

Dans l’UE-27, la production de poudre maigre a baissé de 26000 tonnes depuis le début de l’année 2021. © Picsfive/Adobe Stock

Dans son dernier rapport " Tendances lait et viande", l’Institut de l’élevage analyse les tendances du marché mondial des produits laitiers. Si la production de fromages est à la hausse, celles du beurre et de la poudre reculent, ce qui entraîne une tension des marchés et une hausse des prix pour ces ingrédients laitiers.

Circuits courts

La Brique rose et Yéo-frais deviennent partenaires

La Brique rose et Yéo-frais deviennent partenaires. CP : La Brique rose

L’association La Brique rose se rapproche de Yéo-frais afin de lancer sa marque éponyme et de valoriser ainsi le lait issu des exploitations de la Haute-Garonne. 

Filière laitière

La FNPL réclame une hausse de prix « significative » pour les produits laitiers

Publié le 17/09/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La FNPL réclame une hausse de prix « significative » pour les produits laitiers. CP AdobeStock/flashpics

À l’occasion du Space, la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) a consulté les principaux acteurs de la filière, et notamment les transformateurs. 

Marchés mondiaux du lait

États-Unis : une filière laitière en bonne forme

Aux États-Unis, la hausse de la production laitière est principalement imputable à la capitalisation du cheptel et à l’amélioration des performances des vaches. CP : Adobe Stock.

Malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19, la filière laitière aux États Unis est restée dynamique en 2020. Sur l’année, la production de lait a progressé de 2% par rapport à 2019 pour dépasser la barre symbolique des 100 millions de tonnes, et ce malgré les destructions de lait observées en mars et en avril dans certains États.

Observatoire des prix et des marges

Des prix payés aux producteurs globalement en baisse en 2020

L'indicateur de marge brut de la distribution est en recul pour le steak haché. CP : Adobe Stock

L’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté son analyse pour l’année 2020. Les prix payés aux producteurs sont globalement en baisse en viande comme en lait, exception faite de la viande ovine et du lait de chèvre. 

FranceAgriMer

Transformation laitière : des mutations depuis 2010

Au sein des produits laitiers, les yaourts et les laits fermentés, caractérisés par une réduction des volumes et du nombre de sites de fabrication, sont en perte de vitesse. CP : I.Dorpe, Qualipige/Cniel

FranceAgriMer vient de publier les résultats d’une étude sur « Les mutations de la transformation laitière française de 2010 à 2019 » qui analyse les évolutions par famille de produits et les dynamiques régionales.

Produits et ingrédients laitiers

Mexique : de nouvelles opportunités pour les fournisseurs français

Conscient de sa dépendance aux importations et de sa propre défaillance à approvisionner le marché interne en ingrédients et produits laitiers, le Mexique souhaite renforcer ses relations commerciales avec de nouveaux pays fournisseurs, dont la France. ©Felix Pergande/Adobestock

FranceAgriMer publie une étude qui identifie les attentes des grands groupes agroalimentaires mexicains en matière de produits et d’équipements, ainsi que les opportunités d’affaires qui en découlent pour l’offre française.

France Agrimer

La collecte de lait bio en hausse de 11,6 % en 2020

En 2010, la collecte de lait biologique a augmenté de 11,6 %, une hausse moins marquée que celle des années précédentes. Elle devrait atteindre 1,1 milliard de litres et aura quasiment doublé par rapport au volume de 2016. ©C. Helsly/CNIEL

« La filière lait biologique a poursuivi son développement en 2020 », indique FranceAgrimer dans son bilan annuel des marchés des produits laitiers, carnés et avicoles.

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