La référence technique au service des éleveurs

produits laitiers

Marchés mondiaux du lait

États-Unis : une filière laitière en bonne forme

Aux États-Unis, la hausse de la production laitière est principalement imputable à la capitalisation du cheptel et à l’amélioration des performances des vaches. CP : Adobe Stock.

Malgré la crise sanitaire liée à la Covid-19, la filière laitière aux États Unis est restée dynamique en 2020. Sur l’année, la production de lait a progressé de 2% par rapport à 2019 pour dépasser la barre symbolique des 100 millions de tonnes, et ce malgré les destructions de lait observées en mars et en avril dans certains États.

Observatoire des prix et des marges

Des prix payés aux producteurs globalement en baisse en 2020

L'indicateur de marge brut de la distribution est en recul pour le steak haché. CP : Adobe Stock

L’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté son analyse pour l’année 2020. Les prix payés aux producteurs sont globalement en baisse en viande comme en lait, exception faite de la viande ovine et du lait de chèvre. 

FranceAgriMer

Transformation laitière : des mutations depuis 2010

Au sein des produits laitiers, les yaourts et les laits fermentés, caractérisés par une réduction des volumes et du nombre de sites de fabrication, sont en perte de vitesse. CP : I.Dorpe, Qualipige/Cniel

FranceAgriMer vient de publier les résultats d’une étude sur « Les mutations de la transformation laitière française de 2010 à 2019 » qui analyse les évolutions par famille de produits et les dynamiques régionales.

Produits et ingrédients laitiers

Mexique : de nouvelles opportunités pour les fournisseurs français

Conscient de sa dépendance aux importations et de sa propre défaillance à approvisionner le marché interne en ingrédients et produits laitiers, le Mexique souhaite renforcer ses relations commerciales avec de nouveaux pays fournisseurs, dont la France. ©Felix Pergande/Adobestock

FranceAgriMer publie une étude qui identifie les attentes des grands groupes agroalimentaires mexicains en matière de produits et d’équipements, ainsi que les opportunités d’affaires qui en découlent pour l’offre française.

France Agrimer

La collecte de lait bio en hausse de 11,6 % en 2020

En 2010, la collecte de lait biologique a augmenté de 11,6 %, une hausse moins marquée que celle des années précédentes. Elle devrait atteindre 1,1 milliard de litres et aura quasiment doublé par rapport au volume de 2016. ©C. Helsly/CNIEL

« La filière lait biologique a poursuivi son développement en 2020 », indique FranceAgrimer dans son bilan annuel des marchés des produits laitiers, carnés et avicoles.

Tendances en France

FranceAgriMer décrypte la consommation des produits laitiers en 2019

En moyenne en 2019, les prix à la consommation des produits laitiers ont enregistré des hausses plus prononcées que celle de l’indice général des prix à la consommation. CP : L.Roussel/Les studios associés/Cniel

FranceAgriMer  vient de publier le bilan de la consommation de produits laitiers en 2019. L'établissement y détaille les tendances d'achats, les volumes consommés et les prix moyens des produits à base de lait de vache, de brebis et de chèvre.

Alimentation

Le lait garde une place valorisée chez les flexitariens

Publié le 11/06/2020 par Danielle Bodiou dans
Au sein des foyers flexitariens, le lait garde une place fortement valorisée dans l’alimentation des enfants, selon l’étude OpinionWay. CP : Jacob Lund/Adobe Stock

Le flexitarisme est une tendance de fond qui se confirme dans les foyers français. En 2019, cette pratique alimentaire consistant à réduire ou à supprimer les produits d’origine animale concernait 35 % des personnes de plus de 18 ans, taux en progression de 12 points par rapport à 2017. 

Commerce extérieur

Une reprise des exportations de produits laitiers en 2019

En 2019, l’excédent commercial en produits laitiers a profité du léger repli des importations et de la reprise des exportations. CP : I.Dorpe/Qualipige/Cniel

En 2019, l’excédent des échanges de produits laitiers s’est accru pour la première fois depuis cinq ans (+ 250 millions d’euros), pour s’établir à 2,4 milliards d’euros, selon la note de synthèse « Commerce extérieur » d’Agreste.  

Filière laitière

Covid-19 : pas de pénurie pour les produits laitiers !

Publié le 17/03/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Malgré la pandémie du Covid-19, la collecte de lait continue. CP : Pixel6TM.

Comme l’a indiqué hier le président de la République, il n’y a pas de pénurie. Dans ce contexte de guerre contre le Covid-19, et dans le respect des consignes de confinement, la filière laitière française affiche une solidarité pleine et entière afin de maintenir l’accès aux consommateurs à des produits laitiers sains et sûrs. 

Pages

Nos autres publications
Cultivar LeadersTCSCheval santéRelations cultureAfrique Agriculture
Plan du site