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Qualité de la viande : bientôt un test en abattoir ?

Publié le 17/04/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans

rouge des prés, abattoir, marqueur, qualité

Des tests immunologiques permettent de mesurer l’abondance des protéines prédictives du persillé et de la tendreté des viandes. CP : DR

En abattoir, arrivera-t-on un jour à classer la viande abattue en fonction de son persillé et de sa tendreté ? Il semblerait que oui.

Récolte

Le regroupement d’andains n’entame pas forcément la qualité des fourrages

Publié le 18/12/2019 par Marie Dominique GUIHARD dans

andain, Arvalis, qualité, fourrage

Le regroupement d’andains permet de réaliser des économies de récolte sans détériorer la qualité du fourrage. CP : DR.

Arvalis-Institut du végétal présente les résultats du projet 4AgeProd (observation de 63 chantiers d’ensilage en Bretagne et en Pays de la Loire). Avec l’andainage, l’économie et la qualité ne sont pas forcément antagonistes selon les conclusions de quatre campagnes, de 2014 à 2017.

Maïs fourrage/Bretagne

Semer dès la mi-avril… sur sol ressuyé

Publié le 11/04/2014 par Danielle Bodiou dans

Arvalis, maïs fourrage, Bretagne, semis précoce, rendement, qualité, photosynthèse, risque gel, stress hydrique, ressuyage sol, fertilisation starter

Les semis de maïs fourrage précoces permettent plus de rendement et de qualité à la récolte par rapport aux semis tardifs. Tel est le constat dressé par Arvalis-Institut du végéta

Viande bovine

Race normande/Flunch : le succès d’un partenariat

Publié le 14/01/2014 par Danielle Bodiou dans

Flunch, Restauration libre service, filière viande bovine, race normande, approvisionnement, qualité, traçabilité, fournisseur, compétitivité, Castel viandes

On compte en France deux millions de bovins normands. Il s’agit de la 3e race laitière française, ce qui permet à l’enseigne Flunch de disposer d’un volume conséquent.

Depuis juillet 2013, Flunch, la première chaîne française de restauration en libre service, propose une gamme complète de viandes garanties 100% race normande. Cette source d’approvisionnement concerne aujourd’hui la majorité de son offre en restaurant.