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Qualité des viandes : percer les secrets du persillé

Publié le 24/03/2023 par Agathe Legendre dans
persillé, idele, Interbev, qualité des viandes, viande
Qualité viande persillée

Il est maintenant clair que le persillé est gage de goût pour la viande bovine. Toutefois, les facteurs exacts qui influencent le dépôt de ce gras restent encore énigmatiques.

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