Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a engagé en 2020 une réflexion pour renforcer la sensibilisation et la formation au bien-être animal en élevage. Deux ans après, cette mesure est entrée en vigueur au 1er janvier 2022.
En 2019, la consommation française de viande s’est élevée à 5,7 millions de tonnes équivalent carcasse (tec), d’après les données FranceAgriMer, en repli de 0,9 % par rapport à 2018.