La Bourgogne-Franche-Comté produit une moyenne annuelle de 2,375 millions de tonnes de blé tendre. La meunerie française représente 31% des débouchés des blés produits en BFC, soit 725000 t. 415000 t sont transformées en local.
Pour ce marché, l’offre est bien adaptée à la demande :
Exergue n°428740
«Les critères d’accessibilité à ce marché de la meunerie BPMF sont remplis 9 années sur 10 pour le taux de protéines, 8 années sur 10 au niveau du PS. Mais il est à noter que depuis trois ans, le taux de protéines régional se dégrade, c’est un point d’attention pour la filière», indique Alexis Decarrier, animateur Filière blé tendre chez Arvalis.
Parmi les points à travailler identifiés, les contaminants (ergot, mycotoxines) et la réduction des produits phytosanitaires : le sans insecticides de stockage, mais aussi le sans régulateur.…
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