Dans la plaine de Bresse, le Gaec familial se réinvente depuis plusieurs générations. La fromagerie et la vente directe sont les pages les plus récentes dans l’histoire d’une exploitation qui va de l’avant, et dont les projets s’adaptent aux enjeux du moment.
Le Gaec des trois communes existe depuis 1995. Laurent Bièvre l’a créé avec son oncle, partant d’une ferme familiale préexistante, et déjà avec des montbéliardes. Sa femme et son fils le rejoignent en 2012 et 2018. Sa fille Amélie entre à son tour dans l’entreprise en 2021, après son BTS transformation fromagère à Poligny (Jura).Des solutions techniques bien intégrées
Le projet de vente directe, nouveau pour le Gaec, est pensé dès le départ avec l’ajout d’une fromagerie et d’un troupeau caprin. Le troupeau de montbéliardes est déjà en place à ce moment, et le choix de la race est plutôt historique : « Nous ne voulions pas changer l’élevage laitier,…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?
