Lancé en 2011 par Oenobrands, concepteurs et fabricants de produits oenologiques, Oenotools est une application gratuite utilisée par plus de 27 000 internautes pour mieux gérer la fabrication du vin. La version 3.0 donne la possibilité aux viticulteurs de :
- Calculer la quantité de produit œnologique à ajouter sous forme de poudre, liquide ou gazeuse ;
- Déterminer la dose de sulfite à ajouter selon la source (différentes concentrations ou sous forme gazeuse) ;
- Convertir les unités de mesures communément utilisées par les œnologues et les producteurs de vin (litres en gallons, degré Brix en concentration de sucre, etc) ;
- Établir les conditions et le flux des diffuseurs d’azote au cours de la désoxygénation et de la décarbonisation ;
- Calculer l’ajout de CO2 liquide ou de glace carbonique pour le refroidissement de la vendange ;
- Calculer l’enrichissement en sucre et ou en alcool ;
- Déterminer les corrections d’acidité par acidification ou désacidification.
Cette nouvelle version développée en collaboration avec Olivier Zebic, propose une vaste gamme d’outils de calculs rapides et précis, et ce dans 5 langues : anglais, espagnol, français, italien et allemand.
