Finies les ardoises sur les cuves qui s’effacent, les feuilles volantes qui se perdent entre œnologues et cavistes, les consignes dites à l’oral qui s’oublient, les analyses dont on a tellement besoin mais qui sont enregistrées sur un ordinateur situé à 500 mètres des cuves.
L’entreprise héraultaise Inozy propose d’équiper chaque cuve de tablettes. Connectées entre elles et avec des terminaux fixes ou mobiles, l’œnologues pourra indiquer aux cavistes les opérations à faire, celles qui ont déjà été faites, enregistrer les analyses relatives à chaque cuve, leur origine parcelle… Chaque cuve aura désormais sa mémoire.
