Joaquín Gay de Montellà E., directeur de Torre del Veguer, en Catalogne, a décidé, dès 2008, d'expérimenter en plantant, en plus du domaine, des vignes à 1 200 mètres d'altitude, pour contrer les effets du réchauffement climatique. Aujourd'hui, il cherche à sortir des variétés classiques – pinot noir et riesling – pour produire un vin pyrénéen plus original, mais toujours bio, et explore la viticulture régénérative, pour être encore plus en harmonie avec la terre.
On pourrait le croire « de la vieille école ». En effet, Joaquín Gay de Montellà E., actuel directeur de Torre del Veguer, fait partie de la sixième génération de propriétaires exploitants de ce domaine de 88 hectares, dont 45 en vignes, au sud de Barcelone. Les vendanges comme la sélection des grains de raisin s'y font à la main, pour produire un total de 150 000 bouteilles en moyenne, certifiées bio, dont 25 % sont exportées en Asie, en Amérique du Nord et en Europe du…
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