La référence technique au service des éleveurs

institut de l'élevage

Filière laitière

L’Océanie a résisté à la crise sanitaire

La crise du Covid-19 a moins touché la Nouvelle-Zélande qui était en période de creux saisonnier et de recul de la production. CP : Janice/AdobeStock

À contre-courant des autres pays producteurs, la Nouvelle-Zélande et l’Australie ont été relativement épargnés par la crise sanitaire. Cette dernière est intervenue en période de creux de collecte saisonnier.

Viande bovine

La Chine tire le marché international

Publié le 12/06/2020 par Hélène Flamant dans
La Chine est aujourd'hui le quatrième producteur mondial de viande bovine et le premier importateur. CP : Alexander Sánchez/Adobe Stock

Si la production de viande bovine chinoise progresse, elle ne suffit plus à répondre à la demande croissante de la population. La Chine est donc désormais le premier importateur mondial de viande bovine, le Covid-19 n’a pas freiné les importations.

Viande bovine

Le coronavirus bouscule le Mercosur

 2019 a été une année record pour l'export de viande en Argentine et au Brésil. Près de la moitié des exportations du Mercosur ont fini en Chine. CP : Reisegraf/Adobe Stock

Si les pays du Mercosur ont exporté toujours plus en 2019, ils sont aussi empêtrés dans une crise économique et/ou politique. Et le coronavirus bouscule les perspectives pour 2020.

Marchés mondiaux du lait et de la viande

Des tensions commerciales déjà palpables avant le Covid-19

Des tensions commerciales déjà palpables avant le Covid-19. CP : elypse/Adobe Stock

Philippe Chotteau, chef du département économie de l’Institut de l’élevage, et Thierry Pouch, économiste en chef à l’APCA, ont introduit, le 27 mai dernier, un cycle de conférences – organisé par l’Institut de l’élevage – sur les marchés mondiaux du lait et de la viande. La crise du Covid-19 a mis en exergue une situation mondiale déjà tendue.

Bâtiment d’élevage

Des prototypes virtuels pour imaginer vos futures constructions

Publié le 26/05/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans
L'un des projets de RMT bâtiment de demain a été de construire des prototypes virtuels. Ici, un bâtiment dont l'axe majoritaire est un coût raisonné. CP : DR

Dans le cadre des projets du réseau mixte technologique (RMT) bâtiments de demain entamés depuis 2008, l’Institut de l’élevage vient de diffuser les premiers prototypes de bâtiments virtuels. 

Bouv’innov

Un outil pour concevoir et pour rénover abattoirs et centres de rassemblement

Bouv’innov est un outil pour améliorer la conception et la rénovation des abattoirs et des centres de rassemblement. CP : DR

L’Institut de l’élevage ainsi que de nombreux partenaires ont élaboré six leviers pour tendre vers plus de bien-être animal et pour permettre de meilleures conditions de travail dans les abattoirs et dans les centres de rassemblement.

Conjoncture laitière

Incertitudes sur le déclenchement du prix à l’intervention

La demande des ménages français en produits laitiers a progressé de 24 % depuis le début du confinement. CP : Cotens/Pixel6TM

Tous les facteurs jouent en faveur d’une demande à l’intervention. Les prix bas se stabilisent pour certains produits, mais celui du lait devrait baisser. La collecte européenne continue sa progression, et l’export est en berne. La Commission européenne a fait des propositions d’aide au stockage. Mais quand l’activation de l’intervention aura-t-elle lieu ?

Conjoncture

Pourquoi la filière lait est-elle dans la tourmente ?

Face aux volumes devenus trop importants, les laiteries demandent aux éleveurs de diminuer les livraisons. CP : Pixel6TM

Dans le cadre d’un webinaire, l’Institut de l‘élevage a fait le point sur la situation en lait depuis le confinement. Des volumes trop élevés, des prix en baisse, la France n’est pas le seul pays européen a subir la crise

Prévisions viande bovine 2020

La baisse de la production va se poursuivre

Publié le 28/01/2020 par Hélène Flamant dans
Après une baisse de 2 % en 2019, qui faisait suite à un pic de production en 2018, les abattages de femelles continueront de se replier (- 3 %). Photo : N.Tiers/Pixel6TM

L’Institut de l’élevage prévoit une nouvelle baisse de la production de viande bovine en 2020 (- 2 % par rapport à 2019). La chute de la production de femelles explique plus des trois quarts de la baisse totale.

Viande bovine

Idele et Interbev actualisent les rendements carcasses

Grâce au travail d'Interbev et de l'Institut de l'élevage, la filière va pouvoir actualiser les tables de rendement d'abattage utilisées dans différentes applications informatiques (Diapason, Cap'Eco, Cap'2ER, Api'Bov...).  CP : milanchikov/Adobe Stock.

Interbev et l'Institut de l'élevage ont actualisé les rendements de découpe et d'abattage des principales races bovines abattues en France.

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