viande

La campagne « Ceci n’est pas un steak » est lancée par les acteurs européens de la filière viande pour influer le Parlement européen afin qu’il ne décide pas, en novembre prochain, de protéger certaines dénominations comme « saucisse végétarienne » ou« burger végétarien ».
 

Interbev lance une Web-série intitulée « La filière face au Covid-19 » pour rendre hommage aux hommes et aux femmes de la filière viande qui n’ont jamais cessé de poursuivre leur activité.

Il y a trois ans, Interbev affichait, dans son plan de filière, son ambition de doubler les volumes de viande bio en développant la consommation notamment au sein de la restauration collective et commerciale.

En 2019, la consommation française de viande s’est élevée à 5,7 millions de tonnes équivalent carcasse (tec), d’après les données FranceAgriMer, en repli de 0,9 % par rapport à 2018. 

Maîtrise sanitaire et des charges alimentaires sont décisives pour la rentabilité́ d’un atelier d’engraissement de jeunes bovins, dont le prix de vente final est soumis aux aléas des marchés de l’export. 

L’Institut de l’élevage a analysé les derniers résultats du panel IRI sur la consommation alimentaire en France : « Le déconfinement n’a pas mis fin à la hausse des achats en GMS : en phase une du déconfinement, les achats restaient en hausse de plus de 10 %, reconnaît Caroline Monniot, chef de projet conjoncture bovins viande. En revanche, depuis le début de la phase 3 du déconfinement, soit le 22 juin, nous observons que la consommation se stabilise. »

L'association Interbev a financé le projet Climatviande, similaire à Climatlait – que vous connaissez déjà sûrement – avec pour objectif d’évaluer les effets du changement climatique sur des élevages français de bovins viande afin de pouvoir fournir aux éleveurs et aux conseillers de la filière des moyens de réfléchir à différentes pistes d’adaptation.

Dans son dernier communiqué, l’Ordre national des vétérinaires salue la démarche de l’Œuvre d’assistance aux bêtes d’abattoirs (OABA) en faveur d’un étiquetage des viandes visant à informer les consommateurs des conditions d’abattage. Il sera indiqué clairement si l’animal a reçu ou non la pratique d’un étourdissement. 

L'Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) vient de publier un nouveau rapport sur les perspectives de l’alimentation présentant les tendances de la production et des marchés en 2020-2021 pour les produits alimentaires les plus commercialisés.