La référence technique au service des éleveurs

viande

Origine de la viande et du lait

Le dispositif d’étiquetage obligatoire prolongé jusqu’en 2020

Publié le 08/01/2019 par Danielle Bodiou dans
Produits transformés, étiquetage, origine, lait, viande, Commission européenne
Le décret proroge jusqu’au 31 mars 2020 le dispositif d’étiquetage obligatoire de l’indication de l’origine du lait ainsi que du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients.

La France a été autorisée à poursuivre, pour une durée provisoire, jusqu’au 31 mars 2020, l’étiquetage obligatoire de l’indication de l’origine du lait, ainsi que du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients. Elle avait obtenu en 2016, de la Commission européenne, le droit de tester ce mode d’étiquetage mais seulement jusqu’au 31 décembre 2018.

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Filière bovine

La montée en gamme de la viande au cœur du plan filière

Publié le 17/10/2018 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Plan filière viande, viande, filière bovine, Interbev, Bruno Dufayet, Paul Grelier, Guy Hermouet
L’offre milieu de gamme en viande bovine va passer de 3 % à 40 % dans les années à venir.

À l’occasion du dernier Sommet de l’élevage, Paul Grelier, responsable de la section bovine chez Interbev a présenté un des points forts du plan de la filière viande : la montée en gamme de la filière bovine. "Il faut partir de la demande du consommateur en améliorant la qualité gustative", a rappelé Paul Grelier. 

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Bovins viande

Pourquoi rationner les génisses l’hiver ?

Publié le 05/04/2018 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
bovins, charolais, limousin, viande, ration, mise à l’herbe, idele, institut de l'élevage
La croissance compensatrice est donc une conduite qui peut se mener sans risques sur les génisses laitonnes si le poids au sevrage est atteint et que la restriction hivernale est modérée.

Vos vaches sont dehors ou elles vont l’être dans quelques jours ? Et si vous pensiez déjà à l’hiver prochain ?

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ANR SoMeat

Des contaminants en dessous des normes

Publié le 12/12/2017 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
SoMeat, viande, bovins, porcins, agriculture conventionnelle, agriculture biologique
Pour comparer les productions bio et conventionnelles, 256 composés susceptibles d’être retrouvés dans la viande ont été quantifiés. Photo : H.Grare/Pixel Image

Le projet ANR SoMeat, réunissant 14 partenaires dont cinq laboratoires nationaux de référence, coordonné par l’UR QuaPa du Centre Inra Auvergne-Rhône-Alpes s’est terminé en début d’année. Ce projet est coordonné par l’UR QuaPA du Centre Inra Auvergne-Rhône-Alpes.

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French Beef

Une nouvelle marque pour la viande à l’export

Publié le 01/03/2017 par Alice Cotens dans
French Beef, Interbev, export, viande
Interbev annonce le lancement de sa nouvelle identité de marque pour faire rayonner la filière bovine française à l'export. Grafvision/fotolia

À l'occasion du Salon de l'agriculture, Interbev, l’interprofession de la viande, annonce le lancement de sa nouvelle identité de marque pour faire rayonner la filière bovine française à l'export, « French Beef, A Taste Of Terroirs ».

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Viande et climat

Interbev et quatre ONG se mettent d’accord

Publié le 24/02/2017 par Alice Cotens dans
Interbev, Green Cross France et Territoires, France Nature Environnement, Fondation Nicolas Hulot, WWF France, concertation, impact environnemental, viande, santé
La consommation de viande en France est en baisse régulière depuis une dizaine d’années. Photo : david-bgn/fotolia

Dans une publication commune « Élevage bovin allaitant français et climat », Interbev, l’interprofession de la viande et quatre ONG de protection de l’environnement évoquent les consensus et les points de débat à propos de l’élevage bovin et de son impact sur le climat.

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Étude Institut de l’élevage - Coop de France

La logique poids-prix varie selon les races

Publié le 10/02/2017 par Hélène Flamant dans
institut de l'élevage, coop de france, génisses, vaches de boucherie, viande, Grand angle viande
Pour les femelles charolaises les mieux conformées, plus elles sont lourdes, plus elles sont payées au kg. Photo : H.Grare/Pixel Image.

Les premiers résultats d’une étude menée par l’Institut de l’élevage à partir des données commerciales fournies par dix coopératives mettent en lumière les facteurs influençant le prix des génisses et vaches de boucherie.

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Origine des viandes et des produits laitiers

L'étiquetage obligatoire depuis le 1er janvier

Publié le 02/01/2017 par Alice Cotens dans
étiquetage, origine, lait, viande, consommation, distribution
L’étiquetage de l’origine des viandes dans les plats préparés est obligatoire depuis le 1er janvier. Photo: nd3000/fotolia

Depuis le 1er janvier, les consommateurs ont vu apparaître sur les emballages de certains produits les pays de naissance, élevage et abattage des animaux pour la viande ou bien de collecte ainsi que de conditionnement ou de transformation pour le lait.

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Prix et marges des produits agricoles

Le revenu ne couvre plus le coût de production

Publié le 13/04/2016 par Mélodie Gagneux dans
observatoire prix et marges produits alimentaires, Philippe Chalmin, lait, viande, prix agricoles
Chez les bovins viande, le prix entrée abattoir est en baisse depuis 2014. Photo : A.Cotens/Pixel image

« En 2015, chez pratiquement aucun producteur des filières observées, le coût de production n’est couvert par le coût de revenu », annonce Philippe Chalmin, président de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits agricoles. Le cinquième rapport de cet observatoire était présenté le 11 avril.

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