Comme l’explique Gustav Nyström, directeur du département de recherche du laboratoire Cellulose & Wood Materials de l’Empa, le laboratoire fédéral d'essai des matériaux et de recherche :
Notre objectif principal est de remplacer de nombreux emballages fabriqués à partir de pétrole par des couches de protection naturelles comme celle-ci à l’avenir.
Facilement lavable et même consommable
Ce revêtement innovant est fabriqué à partir de marc transformé en cellulose fibrillée. Par « marc », on entend les résidus solides issus du pressage visant à extraire le jus des fruits, des légumes et des plantes.En fonction des résultats des recherches, cette couche de protection sera soit vaporisée sur les fruits, soit appliquée sur les produits par immersion et sera facilement lavable. Les chercheurs de l’Empa affirment qu’elle est sans danger pour l’homme et elle pourra également être consommée avec le produit. Ils précisent également qu’il reste encore beaucoup à apprendre sur le potentiel de la couche de protection en cellulose :
Il existe la possibilité d’y ajouter des éléments tels que des vitamines, des antioxydants…