Face au changement climatique, augmenter la hauteur du tronc aiderait à se prémunir des températures extrêmes. C’est ce que montre une étude réalisée dans le Bordelais, avec un intérêt face au gel tardif ou aux coups de chaud.De 2016 à 2020, deux parcelles juxtaposées de merlot sur sols sablo-argileux, conduites en guyot simple (grappes à 45 cm de hauteur) plantées à 6 000 ceps/ha, ont été comparées par Laure de Rességuier, ingénieure d'études à Bordeaux Sciences Agro. La première avec un sol intégralement travaillé et l’autre enherbée naturellement dans l’interrang et travaillée sous le rang. Le gradient vertical de température a été suivi avec des capteurs situés à quatre hauteurs : 30 cm, 60 cm, 90 cm et 120 cm au-dessus du sol.L’analyse de la nuit de gel du 27 avril 2017 révèle que quelle que soit la modalité d’entretien du sol, les températures proches du sol sont plus basses qu’en hauteur. La parcelle enherbée présente une plus grande différence de température entre le capteur le plus haut et le plus bas (1,7°C) que la parcelle travaillée (0,9°C), et les températures dans la zone des grappes (45 cm) sont plus froides pour la modalité enherbée (- 0,5°C) notamment,…
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