abattoir

Bouv’innov

Un outil pour concevoir et pour rénover abattoirs et centres de rassemblement

Publié le 05/05/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans

institut de l'élevage, abattoir, centre de rassemblemnt, Bouv’innov

Bouv’innov est un outil pour améliorer la conception et la rénovation des abattoirs et des centres de rassemblement. CP : DR

L’Institut de l’élevage ainsi que de nombreux partenaires ont élaboré six leviers pour tendre vers plus de bien-être animal et pour permettre de meilleures conditions de travail dans les abattoirs et dans les centres de rassemblement.

Covid-19

Des produits Viande du terroir pour les soignants du Grand-Est

Publié le 23/04/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

Covid19, viande, agneau, abattoir, Viande du Terroir

Maître restaurateur et abattoir proposent de la viande cuisinée ou des colis pour les soignants du Grand-Est. CP : DR

Dans l’Est de la France, comme dans de nombreuses régions, les restaurateurs se mobilisent afin de proposer gratuitement des repas aux soignants.

Covid-19

Une activité presque normale pour l’abattoir de Cernay dans le Haut-Rhin

Publié le 21/04/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

Covid-19, abattoir, Cernay, Haut-Rhin, viande

Christophe Bitsch, président de l’abattoir de Cernay, observe une activité presque normale pour les bovins, mais plus faible du côté des porcs et des ovins. CP : Jean-Michel Hell

Il y a un mois, une semaine après le début du confinement, l’abattoir de Cernay (situé dans le Haut-Rhin, l'un des départements les plus touchés par le Covid-19) nous avait fait part de l’évolution de son activité.

Recherche

Qualité de la viande : bientôt un test en abattoir ?

Publié le 17/04/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans

rouge des prés, abattoir, marqueur, qualité

Des tests immunologiques permettent de mesurer l’abondance des protéines prédictives du persillé et de la tendreté des viandes. CP : DR

En abattoir, arrivera-t-on un jour à classer la viande abattue en fonction de son persillé et de sa tendreté ? Il semblerait que oui.

Prix national de la dynamique agricole

Le bœuf de Kobe et l’abattoir de Guillestre à l’honneur

Publié le 17/01/2019 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

Banque Populaire, Bœuf de Kobe, abattoir, Wagyu, Prix de la dynamique agricole

Cette année, le prix national de la dynamique agricole a récompensé six projets.

Ce mercredi 16 janvier, lors de la 27^eédition du prix national de la dynamique agricole et de la pêche, six projets ont été récompensés dans six catégories. Focus sur deux d’entre eux.

Rencontres made in viande

Les métiers de la viande à l’honneur

Publié le 20/05/2016 par Alice Cotens dans

économie viande, filière viande, made in viande, portes ouvertes, visites, abattoir, industrie viande, emploi, boucherie

La transformation de la viande représente près de 28 700 emplois en France. Photo : A. Cotens/pixel images

Plus de 20 000 emplois à pourvoir d’ici 2018 dans la filière élevage et viande dont 4 500 éleveurs bovins allaitants ! L’avenir semble prometteur pour ceux qui s’intéressent aux métiers de la viande.