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Production bovine

La décapitalisation s’accélère

Le nombre de vaches allaitantes présentes en France était en recul de  3,1% par rapport à 2021 au 1er août. © Scpictures/Adobe Stock

Cet été, sécheresse et fortes chaleurs ont donné un coup d’accélérateur à la décapitalisation, tant en élevage laitier qu’allaitant, explique l’institut de l’élevage.

Conjoncture

La production de viande bovine française en baisse de 1 % en 2021

La production de viande bovine française en baisse de 1 % en 2021. ©cspictures/Adobestock

L'Institut de l’élevage projette une baisse de la production de viande bovine  de 1% en 2021. Une diminution qui s’explique notamment par la réduction des cheptels laitiers et allaitant depuis plusieurs années.

Économie

Le paradoxe de la filière viande bovine française

La filière viande bovine française est menacée par des accords commerciaux qui devraient ouvrir davantage le marché européen aux viandes des pays tiers (Canada, États-Unis, Brésil...). Crédit photo : H.Grare/Pixel Image

Le cheptel bovin européen ne cesse de régresser : il a perdu 10% de ses vaches en dix ans. Un phénomène lié à la restructuration du cheptel laitier. Le cheptel allaitant est, en effet, resté relativement stable. Il dépasse désormais largement le cheptel laitier. Avec 4,1 millions de vaches, la France compte un tiers du cheptel allaitant européen.

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