La référence technique au service des éleveurs

institut de l'élevage

Filière viande bovine

La consommation de viande bovine française continue de progresser

La réduction des échanges de viande bovine a de nouveau profité à la consommation de VBF en janvier. ©illustrez-vous/AdobeStock

Alors que les restrictions imposées à la restauration perdurent, les achats de ménages au détail n’ont cessé de progresser jusqu’à la fin février. La réduction des échanges de viande bovine a de nouveau profité à la consommation de VBF en janvier. L’Idele fait le point sur les marchés de la viande bovine dans son dernier numéro de Tendances Lait & Viande.

Viande bovine

Améliorer la finition des mâles bio

Les carcasses bio sont souvent plus légères, plus souvent maigres et de conformation inférieure. Des travaux doivent être menés pour améliorer la finition des animaux dans la filière bio. ©Rob Steward/Adobe Stock

La production de viande bio a été très dynamique entre 2010 et 2018, selon une étude de l’Institut de l’élevage, « et a probablement encore progressé depuis », note Eva Groshens, responsable de projet à l’Idele. Mais beaucoup de veaux, laitiers ou allaitants, quittent la filière bio pour le circuit conventionnel.

Production fourragère 2020

Un bilan fourrager contrasté selon les régions

Publié le 01/10/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans
Certaines régions comme le Nord-Est, la Bourgogne, le Sud-Est et le nord du Centre-Val de Loire ont beaucoup souffert de la sécheresse. (Ici stockage de fourrages dans une exploitation de Maine-et-Loire). CP : DR

L’année atypique, chaude et sèche, a compliqué la production de fourrages. Les régions ayant été diversement impactées, la gestion à l’automne reste difficile dans certains secteurs.
 

Organisation

Declic travail : l’application Web dédiée au travail en élevage

En quelques minutes, l'éleveur peut réaliser un autodiagnostic de ses conditions de travail grâce à la plateforme Déclic travail. CP : Pixel6TM.

Mise en ligne le 1er septembre, la plateforme Web Declic travail est un outil de sensibilisation des éleveurs de ruminants aux questions relatives au travail sur leur élevage.

Filière laitière

L’Océanie a résisté à la crise sanitaire

La crise du Covid-19 a moins touché la Nouvelle-Zélande qui était en période de creux saisonnier et de recul de la production. CP : Janice/AdobeStock

À contre-courant des autres pays producteurs, la Nouvelle-Zélande et l’Australie ont été relativement épargnés par la crise sanitaire. Cette dernière est intervenue en période de creux de collecte saisonnier.

Viande bovine

La Chine tire le marché international

Publié le 12/06/2020 par Hélène Flamant dans
La Chine est aujourd'hui le quatrième producteur mondial de viande bovine et le premier importateur. CP : Alexander Sánchez/Adobe Stock

Si la production de viande bovine chinoise progresse, elle ne suffit plus à répondre à la demande croissante de la population. La Chine est donc désormais le premier importateur mondial de viande bovine, le Covid-19 n’a pas freiné les importations.

Viande bovine

Le coronavirus bouscule le Mercosur

 2019 a été une année record pour l'export de viande en Argentine et au Brésil. Près de la moitié des exportations du Mercosur ont fini en Chine. CP : Reisegraf/Adobe Stock

Si les pays du Mercosur ont exporté toujours plus en 2019, ils sont aussi empêtrés dans une crise économique et/ou politique. Et le coronavirus bouscule les perspectives pour 2020.

Marchés mondiaux du lait et de la viande

Des tensions commerciales déjà palpables avant le Covid-19

Des tensions commerciales déjà palpables avant le Covid-19. CP : elypse/Adobe Stock

Philippe Chotteau, chef du département économie de l’Institut de l’élevage, et Thierry Pouch, économiste en chef à l’APCA, ont introduit, le 27 mai dernier, un cycle de conférences – organisé par l’Institut de l’élevage – sur les marchés mondiaux du lait et de la viande. La crise du Covid-19 a mis en exergue une situation mondiale déjà tendue.

Bâtiment d’élevage

Des prototypes virtuels pour imaginer vos futures constructions

Publié le 26/05/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans
L'un des projets de RMT bâtiment de demain a été de construire des prototypes virtuels. Ici, un bâtiment dont l'axe majoritaire est un coût raisonné. CP : DR

Dans le cadre des projets du réseau mixte technologique (RMT) bâtiments de demain entamés depuis 2008, l’Institut de l’élevage vient de diffuser les premiers prototypes de bâtiments virtuels. 

Bouv’innov

Un outil pour concevoir et pour rénover abattoirs et centres de rassemblement

Bouv’innov est un outil pour améliorer la conception et la rénovation des abattoirs et des centres de rassemblement. CP : DR

L’Institut de l’élevage ainsi que de nombreux partenaires ont élaboré six leviers pour tendre vers plus de bien-être animal et pour permettre de meilleures conditions de travail dans les abattoirs et dans les centres de rassemblement.

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