institut de l'élevage

Les conversions bio en production laitière se sont accélérées entre 2015 et 2019 et, après un manque de lait entre 2016 et 2017, la filière lait biologique doit relever de nouveaux défis pour faire face à l'afflux de lait. 

Diminution de l'offre de viande bovine, hausse des importations depuis la Chine, diminution des échanges mondiaux de produits laitiers, l'Institut de l'élevage organise un cycle de conférences sur les marchés mondiaux du lait et de la viande afin de faire le point sur les tendances de l'année 2020.

Diminution des échanges mondiaux de produits laitiers, tassement de la demande en lait infantile, diminution de la production de viande bovine, l'Institut de l'élevage organise un cycle de conférences autour des marchés mondiaux du lait et de la viande pour faire le point sur les tendances de l'année 2020.

L’offre est toujours limitée en Europe. En Nouvelle-Zélande, la sécheresse automnale a ponctuellement stimulé les abattages, mais cela n’a pas impacté le marché européen où les prix restent élevés. En effet, les exportations de Nouvelle-Zélande se portent de plus en plus vers la Chine.

La forte croissance de la collecte irlandaise, et, dans une moindre mesure, celle de la Pologne, permet à la collecte européenne d’enregistrer un léger rebond en mars, malgré le nouveau repli des deux premiers pays producteurs, l’Allemagne et la France.

Alors que les restrictions imposées à la restauration perdurent, les achats de ménages au détail n’ont cessé de progresser jusqu’à la fin février. La réduction des échanges de viande bovine a de nouveau profité à la consommation de VBF en janvier. L’Idele fait le point sur les marchés de la viande bovine dans son dernier numéro de Tendances Lait & Viande.

La production de viande bio a été très dynamique entre 2010 et 2018, selon une étude de l’Institut de l’élevage, « et a probablement encore progressé depuis », note Eva Groshens, responsable de projet à l’Idele. Mais beaucoup de veaux, laitiers ou allaitants, quittent la filière bio pour le circuit conventionnel.

L’année atypique, chaude et sèche, a compliqué la production de fourrages. Les régions ayant été diversement impactées, la gestion à l’automne reste difficile dans certains secteurs.
 

Mise en ligne le 1er septembre, la plateforme Web Declic travail est un outil de sensibilisation des éleveurs de ruminants aux questions relatives au travail sur leur élevage.