viande

EGALIM

Affichage des conditions de rémunération : de nombreuses initiatives éparses

Publié le 29/03/2023 par dans

EGalim, lait, viande

Publié début mars, un rapport du CGAAER donne des pistes pour la mise en place de l’expérimentation prévue par la Loi Egalim 2, sur l'affichage destiné au consommateur sur les conditions de rémunération des producteurs agricoles.

Filière

Qualité des viandes : percer les secrets du persillé

Publié le 24/03/2023 par Agathe Legendre dans

persillé, idele, Interbev, qualité des viandes, viande

Il est maintenant clair que le persillé est gage de goût pour la viande bovine. Toutefois, les facteurs exacts qui influencent le dépôt de ce gras restent encore énigmatiques.

Organisations Professionnelles

Patrick Benezit élu président de la Fédération nationale bovine (FNB)

Publié le 17/02/2023 par Agathe Legendre dans

FNB, viande

Patrick Benezit a été élu président de la FNB le 14 février 2023. Photo : FNB

Le 14 février 2023, le conseil d’administration de la FNB a élu son nouveau président. Il s'agit de Patrick Benezit, éleveur de charolaises dans le Cantal, en agriculture biologique, et en Gaec avec sa femme et son fils.

Prospective

À quoi s’attendre pour les marchés de la viande et du lait en 2032 ?

Publié le 07/02/2023 par Agathe Legendre dans

marché du lait, marché de la viande, viande, lait

La commission européenne a établi des perspectives pour les marchés agricoles dans l’Union européenne à l’horizon 2032. Focus sur la production laitière et sur celle de viande bovine.

Tendances

Viandes bovines : hausses des cours… et des charges

Publié le 03/01/2023 par dans

marché de la viande, idele, viande

La vache U standard cotait 5,87 €/kg de carcasse à son pic d’avant-fêtes en semaine 49, contre 5,08 €/kg lors du même pic en 2021. © Cynoclub/Abode Stock

À la fin de l’année 2022, les prix des viandes bovines sont restés globalement orientés par une hausse qui ne compense qu’une partie de l’augmentation des charges.

Production bovine

La décapitalisation s’accélère

Publié le 20/09/2022 par Agathe Legendre dans

tendanves lait viande, cheptel allaitant, cheptel laitier, lait, viande

Le nombre de vaches allaitantes présentes en France était en recul de 3,1% par rapport à 2021 au 1er août. © Scpictures/Adobe Stock

Cet été, sécheresse et fortes chaleurs ont donné un coup d’accélérateur à la décapitalisation, tant en élevage laitier qu’allaitant, explique l’institut de l’élevage.

Agreste

Légère hausse de la consommation de viande en 2021

Publié le 16/08/2022 par Agathe Legendre dans

consommation de viande, Agreste, Kantar, viande

En 2021, la consommation de viande par habitant en France a augmenté de 0,7%. © александр таланцев/AdobeStock

Agreste, avec le panel Kantar Worldpanel, a dressé le bilan de la consommation de viande en France en 2021. Une consommation en légère hausse sur un an, et des achats des ménages qui diminuent après le rebond de 2020, dû aux confinements et à la fermeture de la restauration hors foyer.

Génétique

Innoval travaille sur des croisements limousine x vache laitière

Publié le 30/06/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

Innoval, coopérative, lait, viande

Innoval travaille sur des croisement limousin x vaches laitières © Thierry RYO/AdobeStock

La coopérative Innoval vient de souffler sa première bougie. À cette occasion, le comité de direction revient sur cette première année de service et sur les missions à venir pour la coopérative.

Marché mondiaux de la viande

16,2 millions de téc de viande bovine produites en Amérique du Nord en 2021

Publié le 10/06/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

viande, État-Unis; Canada, Mexique

16,2 millions de téc de viande bovine produites en Amérique du Nord en 2021. © RachelKolokoffHopper/AdobeStock

L’Institut de l’élevage, durant ses journées « Marchés mondiaux » a présenté son analyse sur le bilan de l’année 2021 et les perspectives 2022 de la filière viande bovine en Amérique du Nord.

Marchés mondiaux de la viande

Une baisse de 4% de la production de viande bovine pour le Mercosur

Publié le 08/06/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans

viande, Mercosur, Brésil, Uruguay, Paraguay, Argentine

Une baisse de 4% de la production de viande bovine pour le Mercosur. © Erich Sacco/AdobeStock

Lors des journées des marchés mondiaux, l’Institut de l’élevage a présenté le bilan de l’année passée et les perspectives 2022 de la production et de l’exportation de viande dans les pays du Mercosur.