La référence technique au service des éleveurs

viande bovine

Conjoncture viande bovine

Les cours des jeunes bovins ralentissent

Publié le 22/06/2022 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Les cours des jeunes bovins ralentissent. © Capude1957/AdobeStock

Inflation alimentaire en progression, ventes au détail soutenues, envolée des charges : les cours de la viande bovine commencent à ralentir au mois de mai. On fait le point grâce au dernier « Tendances lait et viande » publié par l’Institut de l’élevage. 

Filière viande bovine

Des outils pour faciliter mise en place des contrats

Publié le 06/04/2022 par Danielle Bodiou dans
Interbev met des outils à disposition pour la contractualisation. © C. Helsly/CNIEL

La loi Egalim 2 introduit l’obligation de contrats écrits entre l'agriculteur et le premier acheteur de ses produits, dans la filière bovine. Pour accompagner les acteurs du secteur dans l’appropriation et la mise en œuvre de ces nouvelles règles en matière de contractualisation, Interbev met à disposition des outils adaptés : guides de contractualisation, modèles de contrat, indicateurs…

Fiières

Lidl et la FNB lancent le rémunéra-score

Lidl et la FNB ont présenté le rémunéra-score au SIA. Photo : document remis par Lidl

Dans le cadre de la loi Egalim 2, et sur le même principe que le nutri-score, la FNB et Lidl lancent le rémunéra-score, un score allant de A+ à F pour protéger la juste rémunération des éleveurs de la filière bovine.

International

Mexique : 2020, nouvelle année record pour la production de viande bovine

L’impact de la crise de la Covid-19 a été limité pour la filière viande bovine au Mexique, selon Arnault Villaret. CP : Adobe Stock.

Grand pays d’élevage, le Mexique était en 2020 le huitième producteur mondial de viande bovine, le dixième exportateur de viande bovine et le premier exportateur de bovins vivants.

 

Observatoire des prix et des marges

Des prix payés aux producteurs globalement en baisse en 2020

L'indicateur de marge brut de la distribution est en recul pour le steak haché. CP : Adobe Stock

L’observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a présenté son analyse pour l’année 2020. Les prix payés aux producteurs sont globalement en baisse en viande comme en lait, exception faite de la viande ovine et du lait de chèvre. 

Filière viande bovine

La France compte 80 700 élevages de bovins allaitants

Publié le 18/05/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La France compte 80 700 élevages de bovins allaitants. CP : Ivonne Wierink/Adobe Stock

Avec presque quatre millions de vaches allaitantes, la France est le premier pays européen de vaches allaitantes. Malgré un nombre d’élevages en baisse, le principal bassin de production de bovins allaitants se trouve en Nouvelle-Aquitaine. 

Conjoncture viande bovine

Les cours de la vache R au plus haut depuis 4 ans !

Publié le 19/04/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Les cours de la vache R aux plus haut depuis 4 ans ! ©scpictures/AdobeStock

Après un trimestre écoulé, l’Institut de l’élevage dresse le bilan des prix de la viande bovine française.

Viande bovine

Les achats de viandes hachées continuent leur croissance depuis janvier

Les achats de viandes hachées continuent leur croissance depuis janvier. © Eugenu_Foto/Adobe Stock

En 2020, les différents marchés de la viande ont connu un chamboulement. En effet, les deux périodes de confinement ont modifié leur évolution. 
 

Viande bovine

La FNB demande d’interdire la vente en dessous des coûts de production

Publié le 17/02/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La FNB demande au Gouvernement d’interdire la vente en dessous des coût de production. ©Delphotostock/Adobestock

Dans un récent communiqué, la Fédération nationale bovine (FNB) pointe du doigt la hausse des viandes bovines françaises et dans le même temps la chute des revenus des éleveurs bovins de race à viande. Ils dénoncent une loi issue des États généraux de l’alimentation non tenue dans le secteur de la viande bovine.

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