viande bovine

Dans un récent communiqué, la Fédération nationale bovine (FNB) pointe du doigt la hausse des viandes bovines françaises et dans le même temps la chute des revenus des éleveurs bovins de race à viande. Ils dénoncent une loi issue des États généraux de l’alimentation non tenue dans le secteur de la viande bovine.

Les cours mondiaux des produits alimentaires ont fortement progressé en novembre pour atteindre un sommet en près de six ans, indique l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

L’Institut de l’élevage a inauguré le 26 août la ferme d’innovation et de recherche des Bouviers, située à Mauron, dans le Morbihan. Mise en place dans la continuité de l’activité expérimentale menée sur ce site de Mauron depuis 1968, elle est consacrée à la valorisation de la viande issue du troupeau bovin laitier

La consommation de viande bovine s’érode depuis des années en Europe. Pour maintenir les marchés, la filière des Pays de la Loire qui fait face à une chute du cheptel en vaches allaitantes de 14 % en dix ans, mise sur la contractualisation, la qualité et le marché export.
 

Après le confinement et ses impacts sur la filière des ruminants, FranceAgriMer pose les questions sur l'évolution du marché pour les prochains mois. 

En 2019, la consommation de viande bovine en France s’est contractée de 1,3 % sur un an, selon une note de synthèse Agreste du service statistiques du ministère de l’Agriculture.

Grâce à des aides importantes et à un marché propice aux États-Unis, le Mexique a fortement développé sa production de viande bovine depuis 2010.

De nombreux défis attendent la filière viande bovine irlandaise. Rory Fanning, directeur de Slaney Foods, entreprise irlandaise de transformations de viande étant l’un des six premiers abattoirs agréés en 2018, en a témoigné à l'occasion d'un webinaire organisé par l'Institut de l'élevage.

Si la production de viande bovine chinoise progresse, elle ne suffit plus à répondre à la demande croissante de la population. La Chine est donc désormais le premier importateur mondial de viande bovine, le Covid-19 n’a pas freiné les importations.