La collecte laitière devrait connaître un regain de dynamisme malgré le recul global observé en 2023. C’est en tout cas ce qu’annonce l’Institut de l’élevage dans son dernier Tendances lait viande publié le 23 février 2024.
En effet, même si le bilan de l’année 2023 a été marqué par un recul de 2,7 % par rapport à 2022, cette diminution semble s’être enrayée en décembre. « La fin d’année s’est terminée par une remontée de la collecte laitière. Le mois de décembre a presque retrouvé son niveau de 2022, soit une baisse de seulement 0,3 % », explique l’Idele.
Neige et gel ont généré un recul passager
Même si en janvier 2024 les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer indiquent encore une légère tension, soit un recul d’1 % par rapport à janvier 2022. Cette baisse liée aux intempéries de neige et de gel devrait être passagère.
Pour preuve, ces dernières semaines, la collecte est repartie à la hausse. « Les prochains mois apparaissent plus opportuns pour la production de lait. Plusieurs signes encourageants devraient concourir à cette amélioration », assure les experts de l’Institut.
Prix des aliments et qualité des fourrages
Parmi ces signes favorables, l’Idele cite notamment le recul progressif du prix des aliments durant l’année 2023. En effet, la baisse du prix des matières premières végétales se répercute sur le coût des aliments composés.
D’ailleurs, en 2023, la production de ces aliments a progressé en moyenne d’1,2 % par rapport à 2022. Cette hausse a été particulièrement marquée en novembre 2023, avec un rebond de 7,4 % des volumes produits par rapport à 2022.
« Les éleveurs ont augmenté leurs achats de concentrés pour stimuler la production laitière. De plus, les fourrages stockés sont présents en quantité et qualité avec des maïs désormais bien calés dans les rations », ajoute l’Idele.
La baisse du cheptel se réduit
Outre le prix des aliments, l’érosion du cheptel laitier se réduit, ce qui favorise la production. Depuis mai 2023, cette baisse ne fait que s’atténuer. En janvier 2024, le recul du nombre d’animaux dans les élevages a été estimé à 1,6 % par rapport à janvier 2023, contre 2,5 % en mai 2023.
Cette tendance est influencée par deux facteurs : « D’une part, les éleveurs gardent davantage leurs vaches. En décembre 2023, les sorties de vaches ont baissé de 14 % par rapport à 2022. D’autre part, le déclin du cheptel de génisses s’est atténué toute l’année 2023 passant de 3,8 % en janvier 2023 à 2,3 % en janvier 2024 », explique l’Idele.
Produits laitiers : une hausse des ventes généralisée fin 2023
Une hausse moyenne des prix des produits laitiers de 15 % en magasins a été observée en 2023 par rapport à 2022. Cette forte hausse n’a pas empêché la progression des ventes de crème, de yaourt et de fromage blanc.
« Pour les autres produits laitiers, le recul des ventes varie de 1 % à 3 % en fonction des produits par rapport à 2022. Mais des hausses notables des ventes ont été enregistrées pour tous les produits sur la dernière période de l’année », annonce l’Institut de l’élevage.
Malgré cette hausse des prix, la consommation relativement stable contribue à une bonne tenue du prix du lait payé aux éleveurs en 2023.
