prix du lait

En France, la chute de consommation des produits laitiers biologiques s’accentue, dans un contexte inflationniste qui conduit certains ménages à arbitrer sur les produits onéreux, explique l’Institut de l’élevage dans le dernier numéro de «Tendances lait viande».

Début 2022, les volumes de lait collectés restent en baisse dans les principaux bassins exportateurs. Dans le même temps, les prix du lait augmentent, mais ne parviennent pas à relancer la production, explique l’Institut de l’élevage dans le dernier Tendances lait-viande.

Dans son dernier rapport "Tendances lait et viande", l’Institut de l’élevage dresse le bilan de la collecte laitière en France et dans l’Union européenne à 27 au premier semestre 2021. En France, comme dans le reste de l’Europe, la collecte reste peu dynamique, malgré la remontée des prix du lait.

Selon la dernière note de conjoncture mensuelle filière lait de vache publiée par FranceAgriMer, la collecte laitière a progressé de 0,8 % en juin 2021, pour s’établir à 1,98 milliard de litres. D’après les sondages hebdomadaires, la collecte est toutefois repartie à la baisse dès la semaine 24 (mi-juin), et la tendance semble s’être accentuée sur les semaines de juillet et du début du mois d’août. Sur cette période, la collecte s’est retrouvée en dessous de la moyenne sur cinq ans.

Dans un communiqué, Lidl France et Savencia Fromage & Dairy annoncent avoir signé un accord permettant la revalorisation du prix de base du lait compris entre 359 euros et 368 euros/1000 l selon les régions, soit 386 euros/1000 l, toutes primes confondues.

La FNPL appelle à « rattraper le retard et à poursuivre le travail sur le prix du lait ». Malgré une amélioration du prix du lait en 2019, « en 2020, le compte n’y est toujours pas ».

Selon la dernière note de conjoncture mensuelle « Lait de vache » de FranceAgriMer, le prix du lait s’écarte toujours du niveau de 2019. En août 2020, malgré sa hausse saisonnière, le prix standard du lait conventionnel (hors SIQO et bio), à 332,6 €/1 000 l, reste inférieur de 11,4 €/1 000 l au prix d’août 2019

À l’aube de la troisième année des EGA, la coopération laitière confirme le cap qu’elle s’est donné il y a deux ans : aller chercher de la valeur à l’aval pour permettre une plus juste répartition de la valeur à l’amont et répondre ainsi à son objectif prioritaire : une meilleure rémunération des producteurs qui prenne compte des coûts de production.

Après l'indicateur de valorisation beurre/poudre et celui prenant en compte le prix de revient des producteurs de lait pour le marché intérieur, la FNPL travaille désormais à l'élaboration d'un nouvel indicateur de valorisation du prix du lait à l'export.