En décembre 2023, la production laitière française a connu une croissance bienvenue. Cette dynamique se maintient au début de cette année. En effet, en janvier, la collecte affiche une légère progression de 0,9 % de matière sèche utilisable (MSU). Les volumes collectés, quant à eux, sont restés stables malgré les chutes de neige, le gel et le verglas enregistrés dans certaines régions.
Le Grand Est, région la plus dynamique
Cette reprise reste cependant hétérogène selon les régions. En janvier 2024, la collecte dans les Pays de la Loire augmente d'1,1 % par rapport à janvier 2023 et de 0,5 % en Bretagne. La région Grand Est reste la zone la plus dynamique : elle affiche une progression de 2,8 % par rapport à 2023.
Enfin, malgré les difficultés rencontrées par les éleveurs du Pas-de-Calais durant l’automne 2023, la collecte de janvier 2024 reste stable.
En février 2024, la production aurait augmenté de 0,5 % par rapport à 2023, selon les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer.
« L’année dernière, la mise à l’herbe des vaches s’était déroulée dès février dans de bonnes conditions. Cette année, la situation est toute autre. Les sorties au pâturage pour le déprimage sont particulièrement difficiles en raison des pâturages détrempés, des sols endommagés », rappelle l’Idele dans sa publication « Tendances Lait Viande » de mars 2024.
Hausse des prix et bonnes performances de production
Le prix du lait standard en France a atteint 451 €/1 000 l en janvier 2024, dans la continuité du dernier trimestre 2023.
Et la bonne nouvelle pour les éleveurs laitiers réside dans les charges d'élevage, qui ont diminué de 5,6 % par rapport à janvier 2023 et de 0,3 % en janvier 2024 par rapport à décembre 2023. Cette baisse est due à la diminution des prix des aliments pour animaux, des engrais et de l'énergie.
La marge Milc, quant à elle, a augmenté de 2,5 € par rapport à décembre pour atteindre 149 €/1 000 litres. Cette hausse s’explique par une augmentation des prix de vente des animaux et par une légère baisse des charges.
Sur un an, la marge Milc a reculé de 19 €/1 000 litres. « Le produit lait a baissé de 33 €, ainsi que les coproduits viande de 9 €, mais les charges se sont aussi réduites de 23 € », détaille l’Idele.
Consommation de produits laitiers en hausse
Malgré un contexte difficile, la consommation de produits laitiers résiste sur ce début d'année 2024, ce qui se traduit par une hausse des ventes en magasins pour l’ensemble des produits laitiers. « Il est à noter une hausse particulièrement forte des ventes de lait entier, soit 9,6 % qu’en 2023 », conclut l’Idele.
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