La production laitière reste peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux sur l’ensemble des 12 derniers mois. L’Europe et les États-Unis enregistrent une légère baisse de 0,2 % et 0,4 %. De son côté, la Nouvelle-Zélande affiche une croissance de l’ordre de 0,9 %.
La production laitière française progresse
En France, la production a chuté de 2,7 % sur l’ensemble de l’année 2023. En revanche, la collecte laitière connaît un regain de vigueur depuis décembre 2023. « Les volumes collectés cumulés depuis le début de l’année 2024 sont supérieurs de 0,2 % par rapport à 2023 », assure le Cniel, le 2 avril 2024.
La forte augmentation des charges en 2023 se résorbe en partie. L’indice général Ipampa de janvier 2024, estimé par l’Idele, se trouve en recul de 6% par rapport à janvier 2023.
En janvier 2024, le prix du lait conventionnel est évalué à 432 euros, selon l’enquête laitière de FranceAgriMer. Il enregistre une baisse de 8 % par rapport à janvier 2023.
La consommation se stabilise
Depuis quelques mois, les prix des produits laitiers en magasin semblent se stabiliser.
« Pour autant, l’inflation sur un an reste relativement importante, se situant dans une fourchette selon les familles de produits laitiers. La situation globale des marchés évolue donc actuellement de façon modérée, si ce n’est pour les produits industriels où les prix du beurre et de la poudre de lait écrémé présentent des trajectoires opposées », affirme le Cniel le 10 avril 2024.
En effet, le prix de la poudre de lait diminue et frôle les 2.300 euros la tonne. Le prix du beurre, quant à lui, évolue à la hausse et atteint les 5.300 euros la tonne.
>>> À lire aussi : Production laitière française : l’embellie se poursuit
