- 1,1 % sur 12 mois en Nouvelle-Zélande, + 0,2 % dans l’UE à 27 et + 0,7 % aux États-Unis, la collecte laitière s’avère peu dynamique dans l’ensemble des grands bassins laitiers, selon les chiffres avancés par le Cniel, dans sa note de conjoncture datée du 5 juin.
En France, la tendance n’est pas meilleure, puisque la collecte recule de l’ordre de 2 % sur les 19 premières semaines de 2023 selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer. Concernant les prix, la tendance reste à la baisse pour le lait (457 €/1 000 l en conventionnel au mois de mars selon l’enquête de FranceAgriMer), comme pour le beurre, qui se situe désormais en dessous de 5 000 euros la tonne.
« Cela demeure néanmoins un niveau relativement élevé, environ 1 000 euros au-dessus de la moyenne des dix dernières années », indique le Cniel.
En revanche, le prix de la poudre de lait se stabilise, autour de 2 400 euros la tonne, ce qui correspond globalement à son niveau moyen des dix dernières années. À l’aval, les prix des produits laitiers vendus en magasin continuent d’augmenter, dans le contexte inflationniste général et sont en hausse dans toutes les familles de produits, entre 20 % et 24 % comparés à avril 2022.
