« Le projet a pour ambition de soutenir la production de veaux française et de conserver son leadership mondial : la France est le principal producteur et consommateur de veaux de boucherie. Le veau durable vise à garantir un débouché rémunérateur à l’ensemble des veaux issus du troupeau laitier, en complément des autres circuits : jeunes bovins, bœufs, export », explique l’Idele dans un communiqué.
Le veau durable est porté par Idele et Interbev, soutenu par le Cniel, la CNE et la Région Bretagne. « Il implique les plus grosses entreprises du secteur, annonce l’Idele, [..] et répondra aux attentes des éleveurs en matière de compétitivité et de création de valeur et à celles des consommateurs en matière de qualité, d’environnement, de bien-être et de santé animale. »
